ES HORA DE PIZZA
Pizza Con Ingredientes a la
M exicana Hecha a Mano
L
a pizza es uno de los alimentos favoritos de todos en todo el mundo, y las pizzas hechas en casa son las mejores. México no es la
excepción y ha adoptado esta delicia italiana agregando ingredientes muy mexicanos para lograr una pizza con un sabor distinto y a la
vez delicioso. Así que si está listo para esta aventura y desea deleitar a sus seres queridos con una rica pizza a la mexicana, ¡manos a la
obra! Comencemos con la masa.
LA MASA
Ingredientes:
1 1/2 taza de agua tibia
2-4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de sal
1 taza de azúcar
3 1/2 tazas de harina de trigo
1 1/2 cucharaditas de levadura seca
Guarniciones para tu pizza:
1/2 taza de salsa para Pizza
1 taza de Queso Mozzarella
1 cebolla
2 Jitomates
1/2 taza de aceitunas negras rebanadas
Sal, Pimienta y otras especias de su gusto
Preparación de la masa:
La masa forma la base de su pizza.
Obviamente queremos que se gane el
corazón de su familia con una base de pizza
suave, lisa y crujiente. ¿Puede encontrar
levadura fermentada por 3 meses? ¡No!
así que solo use la levadura que tenga a la
mano, si la que prefiere no está disponible.
Agregue el agua tibia en la mezcladora
junto con la levadura y deje fermentar por 5
minutos. Agregue a la mezcla la harina, sal,
azúcar y el aceite de oliva. Mezcle todos los
ingredientes hasta obtener una pasta suave
para preparar la base. La base debe ser lo
suficientemente flexible para lograr una base
para pizza crujiente y sabrosa. En caso de no
tener batidora, puede amasar la masa a mano,
pero esto se lleva más tiempo y paciencia
para manejar la masa con mucho cuidado.
Unte la masa con aceite de oliva y
colóquela con un tazón de modo que
se impregne de aceite por 1 a 2 horas.
La idea es lograr una pizza crujiente y
fresca. Esta masa puede conservarse hasta
por 2 a 3 semanas en el refrigerador.
La base debe tener un grosor de 1/2
pulgada y un diámetro de 10 a 12 pulgadas
con una superficie plana y uniforme. Si
las orillas están gruesas aplánelas con sus
dedos hasta que queden uniformes. Esto le
da un aspecto atractivo y ayuda a difundir
el calor por la pizza en forma uniforme
en toda la base con menos calor.
Unte la parte superior de la base con
aceite de oliva para evitar que se hunda.
La masa debe estar lo suficientemente
seca para lograr una masa que
no sea pegajosa y sea suave.
Utilice una charola para hornear y coloque
ahí la base. Si la base está mas gruesa al
centro o en las orillas aplánela. Si desea,
puede cambiar la forma de la pizza según
la ocasión. Esto hará de su pizza algo más
atractivo y memorable y permanecerá por
más tiempo en la mente de las personas.
Aunque los ingredientes juegan un papel vital
en la preparación de la base, la paciencia es
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la clave de una base fina y estupenda. Si la
base no se impregnó lo suficiente con aceite
de oliva, estará más seca. Esto no quiere
decir que deba ponerle más aceite, sino
dejarla reposar con aceite más tiempo. Nada
es imposible con arduo trabajo y dedicación.
¿LISTO PARA PREPARAR PIZZA
A LA MEXICANA?
Aquí presentamos 3 grandes opciones
para preparar pizza a la mexicana que
seguramente se convertirán en sus favoritas
Pizza Yucateca
1/2 taza de salsa para pizza
1 taza de queso Mozzarella
1 cebolla morada finamente rebanada
1 lata de cochinita pibil (o bien 1 1/2 taza)
Pizza Ranchera
1/2 taza de salsa para pizza
1 taza de queso Mozzarella
1 taza de chorizo frito
1 taza de piña de lata picada en trocitos
1/2 taza de chiles jalapeños en rebanadas
(puede ser natural o de lata)
Pizza Marinera mexicana
1/2 taza de salsa para pizza
1 taza de queso Mozzarella
1 1/2 taza de camarones preparados
con ajo y guajillo (la receta está
en esta misma revista)
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