NOTA
La Importancia
de los Vinos
Naturales
E
n su mayoría, los vinos naturales están
elaborados a base de uvas y extractos
de fruta y vienen en diferentes sabores
y gustos. El proceso de fermentación
decide la calidad y fuerza. Los vinos de uva
forman el núcleo del proceso de elaboración
del vino. Los vinos de uva nutren su
sangre, la enriquecen con vitaminas, y
fortalecen todo su sistema inmunológico,
y además le dan brillo a su piel. Se sabe
que los vinos de uva también poseen
elementos anti alergénicos para curar
enfermedades comunes, como las
infecciones de sinusitis, tos y gripe. Si usted puede limitar
su consumo de vino a 1 o 2 copas por día, logrará tener un
corazón saludable y buena circulación de por vida.
Literalmente, hay miles de variedades de vinos de uva. Dependiendo
del tipo de uva y proceso de fermentación, se les clasifica de
acuerdo al nombre. Desde los años 1500, el arte de hacer vino en
México se ha ido perfeccionando. Hoy en día puede encontrar a más
mexicanos que prefieren el vino como su bebida saludable favorita.
El vino Pinot Noir se ha convertido en uno de los vinos más populares
en México. Está hecho de auténticas uvas negras. Sin embargo, se
supone que el proceso de elaboración de este exclusivo vino es largo y
tedioso. La variedad Sauvignon Blanc, elaborada a base de uvas
verdes, se conoce por ser el purificador de sangre más rápido
y de mejor calidad. El ‘Rey de los Vinos’ consumidos en
México es el Cabernet Sauvignon. Tiene un fuerte aroma
de grosella negra junto con altos ingredientes de tanino.
Es rico en sabor y se dice que aumenta la virilidad.
El Syrah o Shiraz es el segundo vino más popular en
México. Es una variedad de vino tinto muy fuerte y se
elabora con uvas negras con un intenso aroma. Este tipo
de vino se consume a una edad temprana. Muchas veces
se combina con comida mexicana pesada y se bebe tanto
como aperitivo y como digestivo. La gran característica de
este vino es que puede consumirse en las condiciones más
cálidas y húmedas. El Merlot es otro tipo de vino popular en
México. Está elaborado a base de uvas
negras y es de naturaleza muy suave. En
ocasiones, el Merlot está considerado
como la ‘Reina de los Vinos’ por
su exquisito y suave sabor.
14 FOOD MEXICO y YO EDICION ESPECIAL 2015
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