Sopa Mexicana
de Frijoles
INGREDIENTES:
3 tazas de granos de frijol cocidos
1 taza de caldo de frijol
1/2 cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 taza de queso fresco rallado
1/2 taza de crema ácida
1 taza de tiritas fritas de tortilla
Sal al gusto
INSTRUCCIONES:
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En una olla fría en el aceite de oliva la cebolla y ajos
hasta que prácticamente se quemen
Coloque en la licuadora los granos de frijol, el caldo de
los frijoles y agregue la cebolla y el ajo fritos
Licúe hasta que se incorporen todos los ingredientes
Regrese esta mezcla a la olla usada en el primer paso
Caliente
Sirva y adorne con las tiritas fritas de tortilla, la crema y
el queso rallado