RECETA
VEGETALES
DE HOJAS VERDES
A
la mayoría de los niños no les gustan los vegetales de hojas verdes. Pero es muy importante que las
personas coman vegetales para tener una buena condición. Contienen minerales, vitaminas, calcio
y también actúan como antioxidantes. Los vegetales verdes proporcionan vitaminas necesarias
como son A, B, C, E y K. Son una fuente rica de minerales como el calcio, magnesio, hierro y potasio.
También son ricos en fibras, bajos en grasa y carbohidratos. Las personas que consumen más vegetales
de hojas verdes sufren de menos problemas relacionados con la obesidad y el sistema digestivo.
Le presentamos una receta saludable con algunos vegetales
para darle a su cuerpo un buen inicio hacia un cuerpo
más sano y una fuente diaria de vitaminas:
INSTRUCCIONES:
Huevos con Frijol y Verduras
1. Fría la cebolla en el aceite de oliva hasta que
se empiece a dorar. Agregue el chile ancho.
INGREDIENTES:
1 taza de calabacita picada
1 1/2 taza de granos de frijoles negros cocidos
1 cebolla picada
1-2 chiles verdes picados
1 cucharada de aceite de oliva
6 huevos batidos
1/2 taza de comino molido
1/2 taza de queso rallado
1/2 tazas de chile ancho molido
Cilantro picado para decorar
4-5 tomates maduros
6-8 espárragos al vapor
1 taza de brócoli en trocitos
Sal y pimienta al gusto
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2. Agregue el tomate, brócoli, calabacita y frijoles,
y sazone con comino, sal y pimienta al gusto.
3. Cocine de 10 a 15 minutos.
4. Cuando la mezcla anterior esté lista o espesa,
agregue los huevos batidos y cocine.
5. Cuando los huevos ya estén cocidos, agregue
el queso y adorne con el cilantro picado y el
chile verde.
6. Sirva con los espárragos al lado, ya sea en
frío o caliente, a su gusto.
EDICION ESPECIAL 2015 FOOD MEXICO y YO 11