RECETA
CUPCAKES DE MOkA
L
os cupcakes o panquecitos de moka son una delicia ideal para su familia, especialmente en las fiestas
infantiles y como bocadillos por la noche. La preparación es un poco laboriosa, pero el resultado vale
la pena. Necesitará un par de charolas de cupcakes y capacillos de papel para hornear. Puede decorar
los cupcakes con azúcar glas y cerezas u otras frutas secas de su elección. Los ingredientes son:
INGREDIENTES:
250 gr de mantequilla a temperatura
ambiente
1 1/2 tazas de azúcar
4 huevos
60 gr de chocolate negro
2 cucharadas de café instantáneo
1 cucharada de agua caliente
3 tazas de harina
8 cucharaditas de polvos para hornear
1 1/4 taza de leche descremada
Azúcar glas
Frutas secas
INSTRUCCIONES:
Precaliente el horno a 175°C. Separe las
yemas de las claras. Bata la mantequilla y
azúcar hasta obtener una textura cremosa,
y mientras bate agregue las yemas una por
una. Derrita el chocolate en Baño María
y disuelva el café en el agua caliente.
Agregue ambos ingredientes a la mezcla de
mantequilla y bata. Cierna la harina junto
con el polvo para hornear y agréguela a
la mezcla de mantequilla y bata. En otro
tazón bata las claras de huevo a punto de
turrón y agréguelas a la mezcla anterior
con movimientos envolventes hasta que se
incorpore bien. Coloque los capacillos en
las charolas para cupcakes y llénelos a un
poco más de la mitad. Coloque las charolas
de cupcakes en el horno y hornee por cerca
de 20 a 25 minutos. Saque los cupcakes y
déjelos enfriar. Decórelos con azúcar glas y
frutas secas.
10 FOOD MEXICO y YO EDICION ESPECIAL 2015
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