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LAS CHULETAS DE CERDO, TAMBIÉN CONOCIDA COMO“ LA OTRA CARNE BLANCA”, SON UNA BUENA FUENTE DE VITAMINA B12 Y DE PROTEÍNA.
MÚSCULOS MÁS GRANDES
A TU PRESUPUESTO
por MATTHEW KADEY, M. S., R. D.
AHORRA EN GRANDE CON
CHULETAS DE CERDO CON HUESO
Estas te costarán tan solo unos cuantos billetes por libra, y son más sabrosas que las pechugas de pollo. Preparar carne como el cerdo, con el hueso aún intacto, solo sirve para darle más sabor a la carne cocida. Para una opción más magra, selecciona chuletas de manita de cerdo en lugar de chuletas de paleta de cerdo, que tienen casi el doble de grasa. Además de la proteína, 15 gramos en cada porción de 3 onzas, las chuletas de cerdo son una fuente espectacular de vitamina B12 para mantener tu sistema nervioso funcionando como un reloj. Si quieres una comida que no tenga sabor a cuero de zapato, empieza por sellar tus chuletas sobre un sartén que puedas usar también en el horno, con calor medio durante tres minutos. Dales vuelta y pásalas inmediatamente del sartén al horno caliente a 400 ° F Ásalos hasta que las chuletas estén a una temperatura entre 140 y 145 ° en la parte más gruesa de la carne de acuerdo a la lectura del termómetro de lectura instantánea, eso tomará entre 5 y 10 minutos, dependiendo del grosor. Déjalas reposar unos cinco minutos antes de servir.
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