Entrevista
Entrevista a Rafael Juan, consejero delegado de Dulcesol
“Hemos invertido más de 28 millones
de euros en proyectos de I+D y de
productos con mejor perfil nutricional”
Rafael Juan, consejero delegado de Dulcesol, asegura llevar años trabajando en la mejora del perfil nutri-
cional de los distintos productos del grupo. De hecho, sólo en 2017, han invertido más de 28,4 millones
de euros para incorporar maquinaria de última generación, desarrollar proyectos de I+D y productos con
mejor perfil nutricional, respondiendo así a la demanda de los consumidores que apuestan por productos
con mayor valor añadido y perfiles más saludables.
Financial Food. Una vez cerrado
el ejercicio de 2018, ¿qué valora-
ción realizaría de este año? ¿Qué
volumen de ventas y facturación
ha experimentado el grupo?
Rafael Juan: Todavía no estamos en
disposición de dar las cifras consolidadas,
lo haremos próximamente. Lo que sí que
podemos avanzar es que el año ha ido
bien y que seguimos creciendo.
FF: ¿Cuáles han sido los principa-
les hitos de 2018?
RJ: Destacaría el progresivo crecimiento
de marcas como Natur Crem o Be Plus.
Dos ejemplos de nuestra estrategia de
diversificación, cuyas gamas de produc-
tos representan nuestra apuesta por res-
ponder a lo que los consumidores nos
están demandando en la actualidad. Esto
es productos con un mayor valor aña-
dido y un perfil más saludable, además de
estar elaborados con ingredientes con
certificación ecológica.
Asimismo, señalaría la sustitución de la
grasa de palma de productos de diferen-
tes categorías: bollería, pastelería, repos-
tería o cremas cacao untables.
Y por supuesto estaría la creación del
Centro de Innovación Nutricional y
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financial food
marzo 2019
Salud (CINS), que tiene la misión de im-
pulsar los cinco compromisos de la firma
con el bienestar de los consumidores y
empleados. Es la institución desde la cual
aglutináramos diferentes iniciativas rela-
cionadas con la salud que pondrán en
marcha en los próximos años.
FF: Una de las iniciativas que han
llevado a cabo durante este
ejercicio ha sido la reformula-
ción de algunos de sus produc-
tos. ¿Qué inversión ha supuesto?
RJ: Sí antes he mencionado el esfuerzo
que hemos realizado para sustituir la
grasa de palma de algunos de nuestra es-
pecialidades por otros aceites, una direc-
ción en la que vamos a seguir trabajando.
En este marco también hemos firmado
el Plan de Colaboración para la mejora
de la composición de los alimentos 2017-
2020 AECOSAN y por ello hemos redu-
cido el azúcar de muchos de nuestros
productos. En algunos casos por debajo
incluso de lo marcado en el convenio,
mientras otros ya se atienen al porcen-
taje marcado y otros que lo harán en
breve.
Sin embargo, todo esto no es algo que
se haya hecho solo en 2018 porque lle-
vamos años trabajando en la mejora del
perfil nutricional de distintos productos
en los que hemos hecho cambios en el
tiempo.
En todo este proceso, en 2017, inverti-
mos más de 28,4 millones de euros para
incorporación de maquinaria de última
generación, el desarrollo de proyectos
de I+D y de productos con mejor perfil
nutricional y dentro de nuevos segmen-
tos.
FF: ¿El futuro de las marcas pasa
por la diferenciación?
RJ: Por supuesto que sí, uno de nues-
tros ejes estratégicos es la innovación
que está en la base de nuestra competi-
tividad. Esta nos lleva a que estemos con-
tinuamente
adaptándonos
para
responder en cada momento a las nece-
sidades de los clientes, con el compro-
miso de ofrecerles en todo momento
calidad certificada.
FF: La expansión internacional
es otra de las claves de la com-
pañía. ¿Cuáles serán las estrate-
gias futuras en este sentido?
RJ: La internacionalización es otro de
nuestros pilares clave. Hemos trabajado
mucho en esta dirección hasta el punto
de que tenemos una cifra de ventas fuera