Informe
La tendencia por consumir alimentos
sanos impulsa las ventas de legumbres
El sector de las legumbres continúa con
importantes avances tanto en volumen
como en valor, registrando unas cifras
muy positivas que constatan que se trata
de un mercado en claro ascenso.
Así, según los datos de la consultora
Nielsen correspondientes al interanual
de noviembre de 2018, las ventas de le-
gumbres secas crecieron un 3,1% en vo-
lumen, con 67,9 millones de kilogramos,
lo que supuso que en términos de valor
la facturación se disparara un 7,1% hasta
los 148,2 millones de euros.
De forma más detallada y dividiendo por
segmentos, el correspondiente a alubias
secas, que es el más importante, ha re-
gistrado unas ventas en volumen de 15,8
millones de kilogramos, lo que supone
un incremento del 7,1% respecto al ejer-
cicio anterior. En términos de valor, la
facturación ha subido un 8,7%, obte-
niendo un total de 39,9 millones de
euros.
Dentro de este segmento, el apartado de
alubias secas blancas blandas, el de
mayor tamaño en volumen y valor, ha re-
gistrado unas ventas de 9,9 millones de
kilogramos, lo que supone un creci-
miento del 4,3% respecto al interanual
precedente. En cuanto a la facturación,
el ascenso ha sido del 5,6% con 25,3 mi-
llones de euros registrados.
Cabe destacar en este segmento el apar-
tado de alubias blancas especialidades
que, si bien tiene unos volúmenes mucho
menores, ha registrado un crecimiento
espectacular que ha alcanzado el 21,2%
en volumen con 1,2 millones de kilogra-
mos comercializados, que ha supuesto
en valor un incremento del 26,4% y 4,6
millones de euros. Se trata por tanto, de
un subsegmento en claro ascenso.
Cerrando el apartado de alubias secas,
las pintas no han cedido terreno y con
4,3 millones de kilogramos han obtenido
un incremento del 9,4% en volumen
mientras que la facturación ha sido de
9,8 millones de euros, un 9,7% más que
en el interanual de noviembre de 2017,
cuando las ventas fueron de nueve millo-
nes de euros y 3,9 millones de kilogra-
mos.
En cuanto al segmento de los garbanzos
secos, si bien ha mantenido el buen
ritmo del sector en cuanto a facturación,
con un crecimiento del 9,9% y 46,4 mi-
llones de euros, en términos de volumen
ha registrado un leve descenso del 0,7%,
con 18,6 millones de kilogramos comer-
cializados.
Dentro de este apartado, es el garbanzo
seco mexicano el que ha obtenido peo-
res datos al registrar un descenso del
4,9% en volumen, con 7,2 millones de ki-
logramos vendidas que, sin embargo, no
ha quedado reflejado en la facturación,
donde se han obtenido 18,3 millones de
euros, lo que supone un incremento del
7,5%.