Informe
Los garbanzos secos por especialidades
también han visto descender la cantidad
comercializada un 0,3% hasta los siete
millones de kilogramos, mientras que en
valor ha crecido un 11,1% con 16,1 mi-
llones de euros.
En contra de lo que ha pasado en el
resto de apartados, el subsegmento de
garbanzos secos lechosos ha obtenido ci-
fras positivas tanto en volumen como en
valor. Así, ha registrado unas ventas de
4,3 millones de kilogramos, lo que signi-
fica un 6,5% más que en el mismo pe-
riodo del interanual anterior, y 11,8
millones de euros, lo que supone un in-
cremento del 12,3%.
Pasando ya al apartado de lentejas secas,
las cifras muestran una tendencia positiva
que queda reflejado en un incremento
del 3,3% en términos de volumen, con
33,2 millones de kilogramos comerciali-
zados. En valor, la subida es de 3,7%, con
61 millones de euros facturados.
Dentro de este apartado, la lenteja par-
dina, que constituye la variedad más im-
portante, ha visto elevar su volumen de
ventas un 4,7% hasta los 23 millones de
kilogramos, lo que, en términos de valor
se traduce en una subida del 4,7% y 43,5
millones de euros facturados.
En cuanto a las lentejas castellanas, las ci-
fras constatan unos incrementos del
3,6% en valor y del 4,3% en volumen, de
tal forma que se han registrado 5,8 mi-
llones de kilogramos vendidos y una fac-
turación de 9,1 millones de euros.
Por su parte, el apartado de lentejas rá-
pidas ha obtenido subidas que se han
concretado en la venta de 2,4 millones
de kilogramos, lo que supone un 2,4%
más que en el interanual de noviembre
de 2017, por valor de 4,6 millones de
euros, es decir, un 3,3% más.
Cierra este segmento el apartado de len-
tejas secas por especialidades, que ha
visto descender el volumen de sus ventas
un 11,2% hasta los 1,8 millones de kilo-
gramos, si bien en valor se ha obtenido
un incremento del 4,1% al facturar 3,8
millones de euros.
En cuanto al resto de legumbres secas,
cabe destacar que si bien es un apartado
con muy baja comercialización, en el
interanual a noviembre de 2018 ha regis-
trado importantes subidas tanto en fac-
turación como en cantidad. Así, las
ventas se han elevado un 26,6% en volu-
men hasta los 200.000 kilogramos, mien-
tras que la facturación se ha
incrementado un 48,5%, hasta los
839.000 euros.
En conserva
Los platos preparados en conserva a
base de legumbres viven una época do-
rada con incrementos importantes tanto
en la facturación como en el volumen.
Así, esta categoría ha registrado en el
interanual a noviembre de 2018 unas
ventas por volumen de 65,4 millones de
kilogramos, lo que supone un 4,8% más
que en el mismo periodo de año ante-
rior, así como unas ventas de 126,4 mi-
llones de euros, lo que supone un
incremento del 13%.
Dentro de esta categoría, destacan las
ventas de los garbanzos cocidos al natu-
ral, que obtienen unos aumentos del
6,5% en volumen y el 15,9% en valor, de
tal forma, que en el interanual de no-
viembre de 2018 este apartado ha regis-
trado unas ventas de 33 millones de
kilogramos, con una facturación de 61,3
millones de euros.
Las alubias cocidas, por su parte, han re-
gistrado unas ventas de 23 millones de
kilogramos, lo que supone un 2,7% más
que en el interanual de noviembre de
2017. En términos de facturación, la cifra
obtenida ha sido de 48,2 millones de
euros, un 10,6% por encima.
Por último, el apartado de lentejas coci-
das cuenta con un incremento del 4,2%
en ventas, con 9,3 millones de kilogra-
mos, mientras que la subida en valor ha
sido del 10,1% hasta alcanzar los 16,7 mi-
llones de euros.
¿Dónde se compran?
La adquisición de legumbres en España
está ligada a la compra en supermerca-
dos y autoservicios, tal y como muestran
los datos aportados por la consultora
Kantar, correspondientes al interanual
de marzo de 2018.
En concreto, el 41,6% de las compras de
este tipo de productos se llevan a cabo
en este tipo de establecimientos. Le si-
guen las tiendas especialistas, con un
16,8% de cuota, los discount con un
12,8% y los hipermercados con un
13,2%. A mayor distancia, las tiendas de
alimentación, donde apenas se realizan el
3,6% de las ventas de legumbres, mien-
tras que un 12% de la cuota se lleva a
cabo fuera de la distribución.
En cuanto al número de compradores,
los datos de Kantar revelan que la pene-
tración se ha elevado un 0,8% y se sitúa
ya en los 12,8 millones de compradores.
El gasto medio que realizan en cada ad-
quisición es de 13 euros, habiendo au-
mentado un 10,7%.
Por último, la frecuencia de compra, que
se ha incrementado un 3%, asciende a 4,5
actos al año, con 2,9 euros por cada acto
de compra, lo que supone un 7,5% de su-
bida, con respecto al interanual prece-
dente.
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marzo 2019
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