Financial Food (Marzo 2019) FinancialFood 2019 Abril | Page 10

Entrevista
Entrevista a Javier Lorenzo, presidente de Asozumos
“
“El consumidor se intesa por los
zumos ecológicos, mientras que los
néctares caen un 5% al año”
En España, se está incrementando el mercado de los zumos ecológicos por la creciente demanda del sector,
potenciado especialmente por el segmento de población de menos de 35 años, que tienen una especial
predilección por este tipo de productos. En cambio, el mercado de los néctares registran un descenso
anual del 5%.
Financial Food: ¿Puede hacer un
balance del mercado del zumo
en la actualidad?
Javier Lorenzo: El mercado de zumo
a nivel europeo está pasando por un mo-
mento interesante que debemos estudiar
con mucha atención.
Lo primero que hay que destacar es que
el consumidor está mostrando un inte-
rés creciente por el zumo 100% y por los
zumos ecológicos. Hay una clara tenden-
cia por parte del consumidor hacia estos
productos más naturales y sin contenido
en azúcares añadidos. Los néctares están
bajando a un ritmo del 5% anual.
La industria del zumo está muy atenta a
esta tendencia y ofrece cada día mejores
opciones que den respuesta a este con-
sumo creciente de productos naturales,
sin azúcares añadidos y mínimamente
procesados.
Otro dato que me gustaría destacar es
que la industria del zumo está sufriendo
un ataque injusto, indiscriminado y sin
una base científica sólida que sustente las
opiniones que se están publicando en
distintos medios.
Se nos acusa de que los zumos tienen un
alto contenido en azúcares y de que su
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financial food
abril 2019
España es una
potencia
exportadora para
los países de
nuestro entorno
perfil nutricional es bajo, lo que es com-
pletamente incorrecto.
En primer lugar, los zumos no contienen
azúcares añadidos; en segundo lugar, son
un alimento líquido con altos valores nu-
tricionales que facilitan el consumo de
fruta y verdura sobre todo a la población
infantil y por último; un consumo equili-
brado, 200 mililitros al día, es muy salu-
dable y contribuye a una buena
alimentación.
Desde Asozumos invitamos a todo el
mundo a que visite nuestra web y la pá-
gina de la iniciativa Zumo de Fruta, en
Serio (zumodefrutaenserio.es) para que
se informen de las cualidades beneficio-
sas y saludables de los zumos que se
hacen y comercializan en España.
FF: ¿Qué resultados esperan ob-
tener tras analizar los datos de
2018?
JL: Esperamos que el consumo de
zumos no procedentes de concentrado
y ecológicos siga creciendo a buen ritmo
y que los formatos pequeños sigan cre-
ciendo a mejor ritmo que los envases fa-
miliares.
FF: ¿Cuáles han sido las tenden-
cias en el sector durante el año
pasado y cuáles cree que se
mantendrán en los próximos
años?
JL: En España se está incrementando el
mercado de los zumos y especialmente
los ecológicos; este crecimiento viene
muy potenciado por el consumo de la
población joven (menos de 35 años) que
tienen una preferencia clara por este tipo
de productos.
En cualquier caso, el consumidor de
zumos y néctares, al igual que ocurre en
otros ámbitos de la alimentación, es cada
vez más exigente y se inclina hacia el
consumo de productos innovadores y de
calidad, que aporten valor añadido, y
más teniendo en cuenta que el consumo