La cerveza vuelve a los bares
El consumo de cerveza fuera del hogar crece casi el 7 % el pasado año , lo que supone casi dos tercios ( 63 %) del total consumido en España
El 63 % de la cerveza bebida en España se produjo fuera de casa en 2017 , lo que supone casi dos tercios del total . Así , se ha colocado como la bebida fría más consumida en hostelería , con un 36 % del total en volumen .
Además , el consumo de cerveza en hostelería creció un 6,7 % durante 2017 en el conjunto del país , dentro de un patrón de consumo moderado , responsable y social , que acompaña la bebida de forma habitual con alimentos , típico de la cultura mediterránea . De hecho , el consumo per cápita por parte de los españoles continúa muy por debajo de la media europea , de acuerdo a los datos de la Memoria Anual de Cerveceros de Españafacilitados en la Asamblea General de la Asociación .
Además , la cerveza supone una cuarta parte de la facturación de estos establecimientos y hasta un 40 % en los establecimientos con menos de 10 empleados .
De los 35,7 millones de hectolitros de cerveza comercializados durante 2017 en España , 19,8 millones se vendieron al sector hostelero , el principal canal de consumo de cerveza . Esta cifra representa un 4,3 % de incremento respecto a 2016 .
Por tipo de envase , las botellas supusieron el 42 % de las ventas , seguidas por las latas , con un 32 %, mientras que la cerveza en barril alcanzó un 28 %. Se utilizaron un 47 % de envases reutilizables y un 53 % de no reutilizables .
En el terreno de la sostenibilidad , destaca el porcentaje de recuperación de envases , que se sitúa en un 82 %. Un 20 % de los de vidrio se reutilizan , y un 73 % se reciclan . Si hablamos de envases de metal , se recicla un 83 %.
La exportación de cerveza elaborada en España ha experimentado un gran crecimiento a lo largo de la última década ,
con un incremento del 240 %. Los países que más producto nacional importan son Portugal , con cerca de 83 millones de litros , China ( 46,2 ), Reino Unido ( 37,1 ), Irlanda ( 31,4 ) y Guinea Ecuatorial ( 19,2 ).
Impacto económico
La cerveza aporta más de 3.600 millones de euros al Estado , de los que el 83 % procede del consumo en hostelería y contribuye a la creación de 344.000 puestos de trabajo , nueve de cada 10 en el sector hostelero .
En el marco de este impacto económico del sector , Jacobo Olalla Marañón , director general de Cerveceros de España , destaca precisamente que “ España es el segundo país de la Unión Europea en el que el sector cervecero genera más empleo , solo por detrás de Alemania . El pasado año , por primera vez desde el inicio de la crisis , el empleo directo se situó en niveles similares a los de 2008 ”.
4 financial food junio 2018