Financial Food (Junio 2018) FinancialFood 2018 junio | Page 3

Editorial La cerveza vuelve a reinar en la hostelería La cerveza recupera la alegría, de- cíamos el año pasado al abordar los datos de la patronal del sector. Y un año después constatamos que esa alegría va por bares, que vuelve a reinar en estos establecimientos. Casi dos tercios del total de la cer- veza consumida en España en 2017 se produjo fuera del hogar. Así, se ha colocado como la bebida fría más ingerida en hostelería, con un 36% del total en volumen. El consumo de cerveza en hostele- ría creció un 6,7 % durante 2017 en el conjunto del país, dentro de un patrón de consumo moderado, responsable y social, que acompaña la bebida de forma habitual con ali- mentos, típico de la cultura medi- terránea. De hecho, el consumo per cápita por parte de los españo- les continúa muy por debajo de la media europea, según los datos de la Memoria Anual de Cerveceros de España facilitados en la Asam- blea General de la Asociación. Además, como se explica en este mismo número, la cerveza supone una cuarta parte de la facturación de estos establecimientos y hasta un 40% en los establecimientos con menos de 10 empleados. De financial food www.financialfood.es DIRECTORA Mª Soledad Díaz-Plaza [email protected] REDACTORA JEFE María Gil [email protected] los 35,7 millones de hectolitros de cerveza comercializados durante 2017 en España, 19,8 millones se vendieron al sector hostelero, el principal canal de consumo de cer- veza. Esta cifra representa un 4,3% de incremento respecto a 2016. La cerveza aporta más de 3.600 mi- llones de euros al Estado, de los que el 83% procede del consumo en hostelería y contribuye a la cre- ación de 344.000 puestos de tra- bajo, nueve de cada 10 en el sector hostelero. En el marco de este impacto eco- nómico del sector, Jacobo Olalla Marañón, director general de Cer- veceros de España, destaca preci- samente que “España es el segundo país de la Unión Europea en el que el sector cervecero genera más empleo, solo por detrás de Alema- nia. El pasado año, por primera vez desde el inicio de la crisis, el em- pleo directo se situó en niveles si- milares a los de 2008”. La cerveza es casi una moneda uni- versal, un idioma internacional, como un pretexto y vehículo para las relaciones sociales. Tomar una cerveza en cualquier parte de Es- REDACCIÓN Beatriz Palomar [email protected] [email protected] COLABORADORES María Jesús Gómez PUBLICIDAD [email protected] Tlf. 91 388 42 00 Serafín Cañas [email protected] Tlf. 91 687 46 37 paña es sinónimo de salir con los amigos a pasar un buen rato, es parte del estilo de vida mediterrá- neo. Y es que los españoles no sólo se limitan a beber la cerveza, sino que viven y disfrutan con los cinco sentidos este producto natu- ral. Pero es que España es, además, uno de los principales países del mundo en recepción de turistas y éstos realizan casi una cuarta parte del consumo de cerveza en nues- tro país, fundamentalmente en es- tablecimientos hoteleros. El aperitivo, pues, recupera la son- risa en nuestros establecimientos hosteleros con la espuma de la cer- veza. Su consumo es un indicador fiable, un exponente claro de la confianza y la alegría del consumi- dor ante la vida. Y ahora que apunta el verano y la cerveza bien fría y su inseparable corona de bur- bujas nos anticipa la canícula, las va- caciones, el esplendor y apogeo del estío y sus terrazas, dispuesta a ayudarnos a combatir el calor y a invitarnos a la alegría, brindamos por la subida, como la espuma, de la producción y consumo de esta bebida. Y que no decaiga. ADMINISTRACIÓN [email protected] Depósito legal: M-40823-1985 Financial Food es una revista que pertenece al grupo Financial Comunicación, S.L. C/Ulises,2 4ºD3 28043 Madrid Tlf. 91 388 42 00 Fax. [phone] www.financialcomunicacion.com financial food junio 2018 3