de esta categoría vienen de la mano de
los platos preparados. Además, su de-
manda es creciente por parte de los ho-
gares, pues en comparación con el año
2017 crecen de forma significativa tanto
en volumen como en valor, especial-
mente los platos de conserva de arroz
(13,6% y 12,7%, respectivamente) y
aquellos que no son congelados (22,3%
y 288,6%, respectivamente).
A cierre de 2018, el arroz normal es el
que más se consume en los hogares es-
pañoles, con una cantidad por persona y
año de 1,90 kilogramos. El segundo tipo
de arroz con mayor consumo per cápita
es el arroz largo con un consumo medio
aproximado de 0,63 kilogramos, lo que
representa un incremento del 7,7% con
respecto al año anterior.
El supermercado y autoservicio es el
canal favorito para la compra de este
producto con el 59% de las compras y
un crecimiento del 1,6% con respecto al
año anterior. La tienda descuento tam-
bién tiene una concentración del 19,7%
de las compras de arroz, es decir uno de
cada cinco kilogramos comprados en
2018 para consumo doméstico se adqui-
rieron en este canal, aunque pierde in-
tensidad de compra (-1,5%).
“
El mercado del
arroz crece un
1,8% en volumen y
un 6,9% en valor en
2018
A continuación se sitúan los hipermerca-
dos, con una cuota de mercado del
14,5%, gracias al incremento del 4,9%,
seguido del ecommerce, que con un
1,7% de participación, crece un 0,6%. Por
último están las tiendas tradicionales que
mantienen una participación del 1,5%, a
pesar de una caída del 10,5%.
El precio medio pagado por kilogramo
de arroz durante el año 2018 fue de 1,64
euros el kilogramo. Con respecto al año
2017 el precio se encarece un 5,0%. Este
encarecimiento no es evidente en todas
las plataformas de distribución. El hiper-
mercado y el ecommerce reducen el
precio medio de este producto, en un
2,6% y 3,2% respectivamente, a pesar de
Especial
son canales que aún tienen un precio
medio por encima de la media del mer-
cado (1,7 euros el kilogramo).
El perfil consumidor de arroz es un
hogar formado por parejas con hijos, ya
sean pequeños medianos o mayores, así
como los que están formados por hoga-
res monoparentales. Con lo que tener
presencia de hijos es fundamental para
este producto independientemente de la
edad.
No obstante, se posicionan como los de
mayor consumo per cápita aquellos indi-
viduos que no tienen hijos, como los son
retirados, los jóvenes y los adultos inde-
pendientes. De hecho, los retirados son
quienes mayor consumo hacen por año
e individuo, con una ingesta un 30%
mayor que la media nacional, lo que se
traduce en 1,43 kilogramos más por per-
sona.
El perfil con mayor consumo dentro de
la categoría corresponde con hogares
cuyo responsable de compra supera los
50 años de edad, ya que son responsa-
bles del 55,1% de los kilogramos de
arroz adquiridos durante el año 2018,
cuando su peso poblacional es del 54,1%.
Los mayores de 50 años se conforman
además como quienes mayor consumo
per cápita realizan de arroz con una in-
gesta que supera en un 9% la media na-
cional.
Los hogares de clase socioeconómica
baja son los principales consumidores
pues adquieren el 27,42% de los kilogra-
mos de arroz durante el año 2018, es
decir un 4% más de lo que cabría espe-
rar.
Son los individuos de clase alta y media
alta, así como los de clase baja quienes
se confirman como quienes realizan
financial food
julio-agosto 2019
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