El gasto medio que los consumidores destinan a comprar snacks ha crecido un 1,9 % hasta los 28,9 euros
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Aperitivos : El mercado mejora sus datos
Al cierre de 2015 , el mercado de aperitivos ha crecido tanto en volumen ( un 3 % hasta las 298.742 toneladas ) como en valor ( un 1,2 % hasta los 1.960 millones de euros )
El sector de los aperitivos y snacks ha cerrado el año 2015 ( último año auditado ) con un volumen de las ventas de cerca de 300.000 toneladas , lo que supone un incremento del 3 % con respecto al año anterior .
En términos de valor , los datos también mejoran un 1,2 %, hasta alcanzar los 1.960 millones de euros , según la Asociación de Fabricantes de Aperitivos ( AFAP ).
El consumo de aperitivo es de 6,43 kilogramos por persona al año .
El mercado total por familias de productos se distribuye entre frutos secos ( 42 %), patatas fritas ( 36 %) y el resto de aperitivos ( 22 %).
El tejido empresarial del sector de aperitivos en España , que da trabajo a cerca de 20.000 personas , se estructura en torno a medio millar de empresas , entre las que conviven grandes multinacionales con pequeñas sociedades de capital familiar , muchas de las cuales tienen un radio de acción únicamente local .
Según un estudio llevado a cabo por la asociación , el consumo de esta clase de productos se produce principalmente por la tarde . La Generación Z ( 18-24 años ) es la que más consume patatas fritas en este horario ( 71 %), mientras que los Millenials ( 25-34 años ) y la Generación X ( 35-44 años ) hacen lo propio con
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El gasto medio que los consumidores destinan a comprar snacks ha crecido un 1,9 % hasta los 28,9 euros
los frutos secos ( ambos con 71 %) y los Boomers ( 45-54 años ) con otros snacks ( 69 %).
Este consumo se hace mayoritariamente , en casa . Así lo demuestran los porcentajes de consumo de patatas fritas ( 94 %), frutos secos ( 92 %) y resto de aperitivos ( 91 %), frente al consumo fuera del hogar ( hostelería o calle ), que alcanza el 58 %, 47 % y 45 %, respectivamente .
Cuando se consume fuera de casa , el consumo de aperitivos se realiza sobre todo en hostelería o en la calle , en menor proporción , en el trabajo . Los frutos secos son los que más se consumen tanto dentro como fuera de casa con 2,8 y 1,9 de frecuencia por semana . La Generación Silenciosa ( mayores de 55 años ) es la que más los consume , con una media de 3,4 veces a la semana y la Generación Z la que menos , con 2,2 ocasiones de consumo .
El consumidor español toma productos de aperitivo por placer y porque le gusta el sabor ( ambos con porcentajes de mención en poco más 60 % para patatas , frutos secos y otros snacks ). El 69 % de la Generación Silenciosa considera que un consumo moderado de snacks puede formar parte de una alimentación equilibrada .
Continúa destacando el importante papel de los productos de aperitivo como vehículo de sociabilización vinculado a momentos de convivencia y ocio . Así lo confirma el 56 % que lo hizo consumiendo patatas fritas en familia , el 45 % que lo hizo con frutos secos y el 49 % con otros snacks , en una tendencia muy similar a la de 2014 .
Exportaciones
Las exportaciones de frutos secos en 2015 experimentaron un incremento del 43,3 %, hasta alcanzar los 1.028 millones de euros , frente a los 718 millones de 2014 . En términos de volumen , las ventas al exterior supusieron 144.479 toneladas , es decir , un aumento del 18,1 % con respecto al ejercicio anterior ,
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No obstante , las previsiones para 2016 revelan una caída de las exportaciones del 13,8 % en valor y del 11,7 % en volufinancial food febrero 2017