Entrevista a Fernando Burgaz , director general de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura , Alimentación y Medio Ambiente
Entrevista
Entrevista a Fernando Burgaz , director general de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura , Alimentación y Medio Ambiente
“ La industria alimentaria no ha estado en crisis ”
Las exportaciones han salvado al sector de la crisis , un periodo nefasto para la economía española que no ha hecho mella en la industria alimentaria , según Fernando Burgaz , director general de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura , Alimentación y Medio Ambiente ( Mapama ). De hecho , estas ventas al exterior , que han alcanzado cifras récord , no tienen límite en un futuro cercano .
Financial Food : ¿ Qué balance hace de la situación actual de la industria alimentaria ? ¿ Confirma la recuperación a niveles precrisis ? Fernando Burgaz : La industria alimentaria , como tal , no ha estado en crisis porque ha sabido compensar las menores ventas en España con su salida al exterior . Pero hablamos en general ya que en particular hay empresas que han tenido problemas como es lógico .
FF : Como dice , las exportaciones han salvado al sector de la crisis . ¿ En los próximos años seguirán creciendo las ventas al exterior o ya se ha tocado techo ? FB : Afortunadamente , llevamos un ritmo magnífico en estos últimos años con una tendencia donde casi mes por mes y año tras año estamos batiendo récords nunca alcanzados . Si el sector continúa haciéndolo bien , cosa en la que yo confío ya que las administraciones contribuimos a esta tarea , creo que las exportaciones no tendrán límite .
Las previsiones nos indican que vamos a seguir creciendo y la tendencia a 15 años vista es a continuar creciendo fundamentalmente porque la producción agroalimentaria española es de gran calidad , con un reconocimiento en los mercados importantes con productos que , en algunos casos , son exclusivos de España , como pueden ser los ibéricos o el aceite de oliva .
Además , el aumento de la población a nivel mundial , el impulso de los países menos desarrollados y un mayor poder de las clases medias de otros países hace que el consumo exterior aumente lo que supone una oportunidad para las empresas españolas
FF : ¿ Dónde se van a producir estas oportunidades de negocio en un futuro próximo para las empresas del sector ? FB : Ahora mismo , las grandes oportunidades de negocio se dan en dos grandes áreas geográficas .
Una de ellas es el oriente lejano con países como China , Japón , Singapur o países del entorno donde se está produciendo un cambio en el paradigma de la alimentación con la incorporación de nuevos alimentos y el otro gran polo es América con Estados Unidos , Canadá ,
México o Brasil , aunque no se puede olvidar al resto de América Latina .
FF : ¿ La industria de alimentación y bebidas española es competitiva a nivel internacional ? FB : Creo que somos muy competitivos , más que nuestros países vecinos . Y la prueba está en que España crece mucho más rápido en los mercados exteriores que nuestros competidores . El principal motivo es porque España produce productos de gran calidad bajo el paraguas del sistema comunitario de trazabilidad , de gestión y de calidad alimenticia , así como porque nuestros productos son más baratos que los del resto de competidores .
Hay una prueba muy clara en los vinos españoles que , a pesar de su enorme calidad , cuestan una tercera parte que un vino francés en los mercados internacionales con una calidad parecida a la de los nuestros .
FF : ¿ Por qué esta industria sigue tan atomizada cuando , efectivamente , para exportar el tamaño es un aspecto fundamental ? FB : Ese es uno de nuestros grandes
4 financial food diciembre 2017