104
Op het landgoed bevinden zich een kruidentuin en een greenhouse , voor het kweken en telen van eigen kruiden en groentes . ‘ Onze keukenbrigade oogst ontzettend veel van eigen terrein . We gaan steeds meer richting de botanische gastronomie en gebruiken vanzelfsprekend ook veel streekproducten . Tegenwoordig is dat heel hip , maar wij doen dat al meer dan 30 jaar .’ De Bloemenbeek heeft ook zijn eigen wijnen en distillaten . ‘ Daarvoor werken we onder meer nauw samen met wijnlandgoed De Hakenberg en Stokerij Twentse Ketels . Fantastische producten die horen bij de top van Nederland .’
Klein en te kneuterig Raymond stond aanvankelijk helemaal niet te springen om in het familiebedrijf te gaan werken , bekent hij . ‘ Als kind hielp ik regelmatig mee . “ Kom eventjes helpen ”, vroeg mijn vader of moeder dan . Van dat woord “ eventjes ” kreeg ik als jongeling best een beetje allergie , want ik was al snel een paar uur onder de pannen en kon dan niet met vriendjes spelen .’ ‘ Na het vwo ben ik naar de hoge hotelschool in Maastricht gegaan . Ook al zeiden mijn ouders : “ Doe het niet , want ons vak is altijd heel hard werken en weinig verdienen .” Maar stiekem vonden ze het volgens mij wel leuk dat mijn zus en ik voor de hotelschool kozen .’ Ook daarna trok De Bloemenbeek nog steeds niet echt . ‘ Het leek mij te klein en te kneuterig . Met maar twintig kamers … Ik had van alles geleerd over grote hotels en concepten . Ik wilde naar het buitenland .’
Thuiskomen ‘ Maar ik kwam ik in aanraking met een zeer kundige en gedreven hotelier , met meerdere aansprekende hotels en restaurants in Zuid-Limburg . Daar heb ik stage gelopen en ik ben er later ook nog tijdens de studie blijven werken . Ik vond het superinspirerend hoe hij de zaken aanpakte . Ik dacht : wat hij in Limburg doet , kan misschien ook wel in Twente . Toen ben ik met mijn ouders en mijn zus in gesprek gegaan . Aan de keukentafel hebben we een plan gemaakt om uit te breiden . Toen heb ik ook besloten om thuis te komen . Want ik had een ander toekomstbeeld . Het kleine was eraf , het werd echt een serieus hotel en restaurant met perspectief .’
Presidenten en koningen ‘ We hebben inmiddels meerdere presidenten en koningshuizen te gast gehad . Dit is nu een ontspannen plek geworden met enige grandeur waar regelmatig drukke en prominente gasten vertoeven , in een nuchtere rust .’ De Bloemenbeek is ook bekend in de sportwereld . ‘ Er komen hier al meer dan 50 jaar topsporters . Wielrenners , schaatsers , maar vooral voetbalteams uit de gehele wereld .’ Meerdere topclubs uit de gehele wereld zochten al de rust van De Lutte voor een trainingskamp in de voorbereiding op een nieuw seizoen . Achter het hotel liet Raymond speciaal daarvoor een pop-up-voetbalveld aanleggen .
KORT CULINAIR
EERSTE BIERSPA VAN NEDERLAND
In Tsjechië kom je de bierspa overal tegen . In Nederland opende Othmar Bierbrouwerij in Ootmarsum de eerste . Vorig jaar , in het nieuwe , eigen hotel . Houd je van bier én van wellness , dan is het dubbel feest . Genieten in een geurend bad van warm water met hop- , gist- en moutextract , onder het genot van een versgebrouwen biertje . ‘ Een spa , maar dan wat specialer ’, omschrijven eigenaren Dirk Heupink en Bart Nijhuis het op hun website . ‘ We hebben massagestoelen , hot tubs , sauna ’ s , stortdouches en dompelbaden . Alle grondstoffen die wij in ons bier verwerken zitten ook in het bad : water , mout , hop en gist . Goed voor de huid en het haar !’ Naast alle wellness-faciliteiten beschikt de Spa ook over een tap , die bezoekers onbeperkt mogen gebruiken . De bierspa van Othmar is geschikt voor koppels en groepen tot 36 personen .
40E EDITIE VAN ‘SJIEKSTE ZOMERFIES ’
Van 24 tot en met 27 augustus vindt voor de 40e keer ’ t Preuvenemint plaats op ’ t Vrijthof in Maastricht . Het is het grootste culinaire openluchtfestival van de Benelux en trekt jaarlijks meer dan 100.000 bezoekers uit heel Nederland . De organisatoren noemen het zelf , in dialect , ’ t sjiekste zomerfies vaan Nederland ’.