14 | FAMILY HUG
Baklagiller, lif kaynağı bakımından zengindirler ve düzenli
tüketildiklerinde pek çok sağlığa faydalı etkileri vardır.
ÇIKARILACAK MESAJLAR:
-
Baklagiller sağlığa faydalı olacak pek çok durumla bağlantılıdır.
-
Etkileyici bir besin profiline sahiptirler ve zengin bitkisel protein kaynağıdırlar.
-
Ancak, pek çok bitkisel besin kaynağında olduğu gibi, anti-besin olarak
bahsedilen besin değerlerini azaltıcı yönde etkileyecek maddeler içerirler.
-
Anti-besin maddelerini etkisiz hale getirebilmek için çeşitli stratejiler uygulanabilir. Yüzyıllar boyunca kullanılan ıslatma, filizlendirme, kaynatma yöntemleri uygulanabilecek stratejiler arasında oldukça pratik ve etkili olanlarını oluşturmaktadır.
-
Sonuç olarak, uygun şekilde hazırlanmış baklagillerin dengeli ve sağlıklı bir
beslenmenin parçası olarak tüketilmesinin oldukça sağlıklı olduğunu rahatlıkla
söyleyebiliriz.
Melis Durası
[email protected]