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Huevos rellenos de atún
Ingredientes
Para 4 personas : 4 Huevos cocidos . 125 g de atún o bonito en aceite . Un poco de perejil . Para la salsa mayonesa : 1 huevo . 1 / 4 litro de aceite . Un chorro de vinagre . Una pizca de sal . Para decorar : una zanahoria cocida , un tomate y unas ramitas de perejil .
Preparación
Se pelan los huevos cocidos y se parten por la mitad . Retira las yemas y colócalas en un bol ( reserva las claras ). Añade el atún o bonito , desmenúzalo todo y mezcla . Para preparar la mayonesa : poner el huevo en una jarra , añadir un chorro de vinagre , el aceite y una pizca de sal . Se bate y se mezcla con la batidora comenzando por el fondo de la jarra hasta que combine la salsa . Agrega la mayonesa al bol con el atún y las yemas . Se reserva parte de la mayonesa . Espolvoreá con perejil picado y mezclalo todo . Con una cuchara pequeña se van rellenando con la preparación anterior las claras de huevo . Cubrir con más mayonesa . Se cortan las rodajas de zanahoria y se colocan sobre los huevos rellenos . Decorar cada huevo con unas ramitas de perejil . Se sirve en un plato o fuente y por último se corta el tomate en triángulos y se colocan en el centro .
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