Հորած չեչիլով եվ սուջուխով ուտեստ
Խոզ ՝ բալի ռելիշով
Ծնեբեկը ՝ սալով
Լիբանանցի շեֆ-խոհարար Ուաել Լազկանիի աշխատարանի ընթացքում մասնակիցները ստեղծեցին յուրօրինակ բաղադրատոմսեր ՝ հատուկ ուշադրություն դարձնելով տեղական մթերքի վրա ։ Նրանք բացահայտեցին հայկական խոհանոցի թաքնված անկյունները ու գտան նոր համեր ՝ ավանդական բաղադրիչների և ժամանակակից տեխնիկաների համադրությամբ ։
Հորած չեչիլով եվ սուջուխով ուտեստ
Չեչիլ պանիր — 1 թեյի գդալ Կարամելացված սոխ — 1 թեյի գդալ Սուջուխ — 1 կտոր Դդմի սերմեր — 5 հատ Սալորի թթու լավաշ — 2 բարակ կտոր Համեմի սերմերով սև հաց — 1 կտոր
Կարամելացված սոխի համար սոխը երկար-բարակ կտրատել , տապակել ձեթով շատ մարմանդ կրակի վրա , ավելացնել շաքարավազ : Համեմի սերմերով սև հացը բարակ կտրատել , ավելացնել սուջուխի 2 բարակ շերտ , վրան ավելացնել կարամելացված սոխը , դդումի բոված սերմերը , սալորի թթու լավաշը , հորած չեչիլ պանիրը բզկտել ու գնդիկներով դնել սուջուխի վրա :
Խոզ ՝ բալի ռելիշով
Խոզի փորի փափկամիս ՝ 1 փոքր կտոր Բալ — 5 հատ Թարխուն — 1 թեյի գդալ Ռեհան — 1 թեյի գդալ Սոխ — 1 թեյի գդալ Նռան հյութ — 1 թեյի գդալ
Խոզը եփել , ապա տապակել մինչև խրթխրթան շերտի առաջանալը : Սպասել մինչև սառչելը և կտրատել քառակուսիներով : Բալը , թարխունը , ռեհանը , սխտորը մանր-մանր կտրատել և եփել նռան հյութի մեջ : Ստացված ռելիշն ավելացնել խոզի մսի քառակուսու վրա ՝ գլխին կորիզազրկված բալ դնելով :
Ծնեբեկը ՝ սալով
Ծնեբեկ — 3 Սալ — 1 կտոր Լավաշ — 1 փոքր կտոր Կարամելացված կիտրոնի սոուս — 1 թեյի գդալ
Կարամելացված կիտրոնի սոուսի համար շաքարավազը եփել ջրով ( ¼ հարաբերակցությամբ ) միջին կրակի վրա մինչև շաքարավազի հալվելը : Եփել մինչև եռալը ՝ ժամանակ առ ժամանակ թաց վրձնով թավան թացացնելով : Կարամելացված լուծույթը ձեռքով հարել կիտրոնի հյութի և մի փոքր կարագի հետ :
Ծնեբեկը եփել աղաջրի մեջ , քամել և պահել սառը ջրի տակ : Իրար կցել 3 կտորները և փաթաթել սև պղպեղով պատված սալի մի կտորով : Երկարավուն կտրատել լավաշը , թեթևակի անցկացնել կրակի վրայով , որպեսզի դրա ծայրերը փոքր-ինչ սևանան , փաթաթել սալի վրա և դրա վրա ցողել մի փոքր կարամելացված կիտրոնի սոուս :
Թումո