¹ 8-9( 8) 2015
Учитель химии. Находясь в классе с ИД, учащиеся обязаны: 1. Во время работы у ИД стоять спиной к классу( прежде чем повернуться к классу лицом, нужно сделать большой шаг, или два, в сторону). 2. Быть внимательными, дисциплинированными и осторожными. 3. Соблюдать тишину и порядок. 4. Быть осторожными при работе с химическими реактивами. 5. Не допускать попадания реактивов на руки и одежду. II. Актуализация знаний. Учащимся предлагается активно работать на уроке, за каждый правильный ответ получают 1 балл. Кто наберет к концу урока 5 баллов, тот получит оценку " 5 ". Работа на интерактивной доске. Задание 1. Из предложенных терминов составить схему:
" Классификация углеводов ". Задание 2. Установить соответствие между названием вещества и его формулой. Задание 3. Установить соответствие между названием вещества и его физическими свойствами. III. Изучение нового материала. Учитель химии: Углеводы весьма распространены в природе и играют важную роль в жизни человека.
О каких углеводах пойдет сегодня речь на уроке, если один из них встречается практически во всех растениях, выполняя роль основного питательного вещества, а другой входит в состав оболочки растительных клеток? Сегодня на уроке мы с вами рассмотрим важнейшие полисахариды: крахмал и целлюлозу. Сообщение темы и цели урока.( Слайды № 1-3) Во время изучения новой темы учащиеся заполняют таблицу " Сравнение крахмала и целлюлозы "( образец таблицы находится на партах, учащиеся переписывают ее в тетрадь и в течение урока заполняют).( Слайд № 4)
Признаки сравнения |
Крахмал |
Целлюлоза |
1. Биологическая роль 2. Состав |
|
|
3. Средняя |
относительная |
молекулярная масса |
4. Геометрическая |
форма |
макромолекул |
5 Физические свойства |
6. Химические свойства |
7. Применение |
Учитель биологии: Биологическая роль полисахаридов.( Слайды № 5-11) Вспомним биологическую роль и местонахождение полисахаридов в природе. Повторение материала, изученного на уроках биологии. Сопровождается слайдами презентации. Вопросы для повторения: 1. Где встречается крахмал в природе?( Крахмал является резервным полисахаридом растений, запасается в клетке в виде зерен, в органах для запасания веществ).
2. Какие органы растений запасают крахмал?( клубни, корнеплоды, семена и т. д.). 3. В чем заключается биологическая роль крахмала?
( Запас питательных веществ, источник энергии) 4. Какой процесс служит для образования крахмала?
( Фотосинтез) 5. Что такое фотосинтез?( Процесс образования органических веществ из неорганических: углекислого газа и воды, в хлоропластах на свету, с выделением кислорода).
6. Какую роль играет крахмал для человека?( Крахмалы составляют около 70 % всех углеводов в питании человека.)
7. Какие растения особенно богаты крахмалом?( Наибольшее содержание крахмала( до 40-60 %) в зерновых и зернобобовых: горох, нут, просо, рис, пшеница, рожь, фасоль, сорго, чечевица, включая продукты их переработки- крупа, мука и изделиях из них- хлеб, каши). 8. В чем преимущество употребления крахмала в пищу?( В качестве источника углеводов наиболее благоприятно употреблять продукты, богатые крахмалом, чем рафинированный сахар, так как вместе с углеводами в организм поступают витамины группы В, минеральные вещества и пищевые волокна).
9. Какое второе название имеет целлюлоза?( Клетчатка) 10. Где содержится клетчатка?( Наиболее высокое содержание клетчатки в пшеничных и ржаных отрубях, хлебе из муки грубого помола, белково-отрубном хлебе, сухофруктах( черносливе, урюке, кураге), свекле, моркови, крупах( гречневой, перловой, ячневой, пшённой, овсяной). 11. Какое значение имеет клетчатка для человека?
( Улучшает работу кишечника).
12. Как переваривается клетчатка в организме человека?( Переваривается с помощью бактерий толстого кишечника).
13. Какое растение состоит на 90 % из целлюлозы?( Хлопок)
14. Какой полисахарид называют животным крахмалом?( Гликоген)
15. Какое значение он имеет для организма?( запасной энергетический полисахарид)
16. Где накапливается гликоген?( Наибольшее количество в печени и мышцах) 17. Название какого полисахарида переводится как одежда, кожа оболочка?( Хитин). 18. Где хитин встречается в природе?( Основной компонент наружного скелета
( кутикулы) членистоногих и ряда др. беспозвоночных, входит также в состав клеточной стенки грибов и бактерий).
19. Какое значение имеет хитин?( Выполняет защитную и опорную функции, обеспечивая жёсткость клеток). 20. Где содержится муреин?( В оболочке бактериальной клетки).
21. Какую роль муреин играет для бактерий?( Опорный каркас клеточной стенки бактерий. Он образует одну гигантскую мешкообразную молекулу, которую называют муреиновым мешком). А теперь заполните 1 строку в вашей таблице. Учитель химии: 1). Состав и строение молекул полисахаридов. а) Состав и строение молекул крахмала. В 1811 году выдающийся русский химик К. С. Кирхгоф, нагревая крахмал с разбавленным раствором серной кислоты, получил глюкозу. Так как количество серной кислоты до и после реакции оставалось неизменным, ученый сделал вывод о каталитической роли серной кислоты в данной реакции. Другой важный вывод заключался в том, что элементарным звеном полимерной цепи крахмала являются остатки глюкозы.( Слайд № 12) Установлено, что макромолекула крахмала состоит из остатков молекул циклической?- глюкозы.
( Слайд № 13 демонстрация рисунка " Строение крахмала ")
Установлено, что крахмал состоит из двух полисахаридов- амилозы и амилопектина.
( Слайд № 14 " Строение ам илозы и амилопектина ") В ходе беседы учащиеся отмечают, чем
78