CULINARY DELIGHTS
di periode Thonburi. Sayuran mulai
banyak digunakan, juga kecap ikan.
Daging babi pun dijadikan sebagai
pilihan protein lainnya selain ikan,
meski lebih populer di kalangan
masyarakan keturunan Cina di Thailand.
Cara memasak dengan menumis
menggunakan wajan (wok) menjadi
lumrah. Sayuran segar ditumis namun
tidak menghilangkan kesegarannya.
Selain makanan utama, kudapan
ringan dan hidangan penutup pun
semakin bertambah jumlah dan
ragamnya. Perubahan besar terjadi
di masa King Rama II di mana
hidangan dengan rasa gurih dan manis
semakin sering tersaji dalam menu
santapan kerajaan. Di masa ini, seni
memasak hidangan Thailand lebih
kaya dan sempurna bukan hanya untuk
urusan rasa namun juga aroma, dan
penyajiannya. Terlebih ketika perayaan,
hidangan kerajaan disajikan lebih
istimewa dengan jenis lebih beragam
mulai dari sajian utama, hidangan
pendamping, hingga kudapan..
Tepung dan telur banyak digunakan
dalam membuat roti renyah dengan
rasa yang manis, termasuk juga kue
yang dipanggang. Hal ini menjadi
bukti pengar V