Envelhecer ou não envelhecer: eis a questão química CadernoQuimica-Yara | Seite 31

Certo! Já sabemos onde a Vitamina C é encontrada
e qual a sua importância para o ser humano. Mas
onde mais ela pode ser usada?
O objetivo agora é reportar a função antioxidante da Vitamina C usada em alimentos industrializados e co-
mo prevenção de doenças do ser humano.
Anote as respostas deles.
Responda à questão e pense: Qual a ação da vitamina C sobre o nosso organismo? Será que teria a
mesma ação que teve sobre a batata?
A conservação dos alimentos sempre foi uma preocupação para a humanidade. O sal foi amplamente utili-
zado com a finalidade de conservação desde os primórdios. Há alguns exemplos bem conhecidos, tais co-
mo as conservas de vegetais e o charque ou carne de sol, onde se usa o sal que faz a desidratação da car-
ne por um processo chamado de osmose. Hoje se usam outras formas de conservantes, industrializados ou
não, com a finalidade de inibir ou retardar o processo de deterioração dos alimentos.
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