Envelhecer ou não envelhecer: eis a questão química CadernoQuimica-Yara | Page 30

A ingestão diária de ácido ascórbico deve ser igual à quantidade excretada ou des- truída por oxidação. Um adulto sadio perde de 3% a 4% de sua reserva corporal diaria- mente. Para manter uma reserva de 1500 mg ou mais no adulto, é necessária a absor- ção de cerca de 60 mg ao dia. As melhores fontes de Vitamina C está relacionada na tabela a seguir: Exemplo de concentração de Vitamina em alguns vegetais Fonte: . O cientista Linus Pauling (1901- 1994), ganhador do Prêmio Nobel de Química (1954), provocou grande controvérsia por sugerir que megadoses de vitamina C (milhares de miligramas por dia) poderi- am prevenir resfriados e, até mesmo, câncer de cólon. Há alguma evidência para esse efeito; entretan- to, estudos têm mostrado que doses altas não diminuem o número de resfriados, mas reduzem sua gravidade. (FIORUCCI; SOARES; CAVALHEIRO, 2003). 30