5. De lo global a lo local: Singularidad, diversidad y autenticidad: Otra tendencia en innovación de procesos es la especificidad nacional y la calidad de las respuestas a los desafíos y oportunidades de la globalización. Esta será clave para que el sector de la industria de alimentación y bebidas de nuestro país afronte con éxito el futuro.
Para ello, es necesario desarrollar contenidos basados en la singularidad y la diversidad cultural. Velar y controlar la autenticidad y evitar fraudes será tendencia. Todo ello necesita estar basado en una concepción propia de la tecnología y sobre esta base integrarse al sistema global.
Entre Jamones 12 11
DIFERENTES INDUSTRIAS DE ALIMENTOS, AVANCES Y DESARROLLO
INDUSTRIA LÁCTEAS: El sector de los lácteos en Colombia está en crecimiento. De los países de América Latina, es el cuarto productor de leche, con un volumen aproximado de 6.640 millones de litros anuales.
Lo que hace de Colombia, un país competitivo en el sector de los lácteos es la alta calidad de la leche que produce. Producto que cuenta con porcentajes de proteína y grasa, superiores a los de importantes productores mundiales como Nueva Zelanda, Alemania, Suiza, Canadá y EE.UU.
Condiciones favorables para el sector, que han permitido al país ganar participación como exportador a nivel mundial, que hasta la fecha ha llegado a nueve países y exportado US$23 millones.
Países que importan de Colombia diferentes tipos de lácteos: leche en polvo, leches saborizadas, quesos maduros y frescos, yogurt, leche condensada y arequipe. Productos con características y composición de alta calidad que garantizan un rendimiento superior de la leche.
Ventaja que le permite al sector de los lácteos en Colombia, utilizar este insumo en el tratamiento de una amplia gama de productos derivados, en función de las tendencias que marca el mercado internacional.