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mercado latino | ENERO 2019
LA INVESTIGADORA MARTA
GARAULET, EXPERTA EN
CRONONUTRICIÓN, EXPLICA:
“LOS RITMOS QUE SE
ASOCIAN A COMER TARDE SON
MÁS OBESOGÉNICOS, MÁS
INFLAMATORIOS Y PODRÍAN
EXPLICAR POR QUÉ SE PIERDE
MENOS PESO EN UNA DIETA”
“Los ritmos que se asocian a
comer tarde son más obesogéni-
cos, más inflamatorios. Y, además,
podría explicar en parte por qué
cuando las personas comen tarde
pierden menos peso en un trata-
miento dietético”, señala la docto-
ra en una entrevista con Efe.
Y sobre todo se observa en las
bacterias orales. La saliva es im-
portante porque con ella tragamos
millones de bacterias que coloni-
zan el intestino.
“Se ha demostrado, según
un estudio reciente publicado en
“Science”, que esas bacterias orales
que tragamos influyen de forma
importante en la inflamación del
intestino y en enfermedades como
la de Crohn”, indica Marta Garaulet.
“De esta manera estamos
explicando por qué comer tarde
en la comida principal, en la del
mediodía, que supone un 45% de
Los investigadores
relacionan las horas
en las que comemos
con problemas
metabólicos y
obesidad.EFE/Peter
Foley
la energía del día, es una entrada
masiva de energía y la bacteria se
adapta y esa adaptación, cuando
es muy tarde, puede asociarse con
problemas metabólicos”.
DORMIR POCO.
“Actualmente dormimos unas 6
horas y media frente a las 9 horas
de sueño de los años 70”, advierte
la investigadora Marta Garaulet,
cuyo equipo de investigación tam-
bién colabora con la la Universi-
dad de Harvard, en varios estu-
dios relacionados con el sueño.
Dormir poco se asocia con ma-
yor riesgo de obesidad al afectar
al ritmo circadiano (el ciclo del día
y la noche) de nuestro organismo.
“Las ocho horas sigue siendo el
estándar medio para dormir y tener
un buen estado metabólico”, ex-
plica la experta en crononutrición,
la disciplina que estudia los ritmos
biológicos de los seres vivos y su
relación con la alimentación.