origen
STEVIA REBAUDIANA BERTONI, o ‘hierba dulce’, es la principal productora del esteviósido, (Schwebel, 2005; Galván y Guzmán, 2003). Es una planta herbácea perenne de la familia Asteracea perteneciente a sudamericana específicamente a Paraguay y Brasil. Las hojas lanceoladas tienen aproximadamente 5 cm de longitud y 2 cm de ancho y se disponen alternadas, enfrentadas de dos en dos. En la naturaleza, la altura de las plantas varía entre 40 y 80 cm. (Secretaría de Agricultura de Antioquia, 2000).
Figura 6, La Stevia Rebaudianna
Figura 7, El cultivo de la Stevia Rebaudianna