EL AVANCE Y EVOLUCION DE LOS ALIMENTOS EL AVANCE Y EVOLUCION DE LA INGENIERIA DE LOS ALIM | Page 8

El Ingeniero de alimentos se prepara para:
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Adquirir, comprender y aplicar el conocimiento de las ciencias básicas, de las
ciencias de la Ingeniería y de las ciencias de los alimentos, que le permiten diseñar,
adaptar, investigar e innovar en el manejo e industrialización de alimentos, diseñar
y modelar procesos de alimentos para el desarrollo de nuevos productos y de
nuevas tecnologías.
Ser un solucionador de problemas relacionados con el área de los alimentos, en la
medida que diseña y desarrolla proyectos que contribuyan al desarrollo tecnológico,
económico y social de su entorno.
Elaborar proyectos de investigación aplicada que apunten al desarrollo tecnológico
y científico de su región.
PERFIL OCUPACIONAL
Competencias específicas del ingeniero de alimentos de la UNAD (competencias
laborales)
El Ingeniero de alimentos se ocupa en:
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Diseño y montaje de plantas industriales de alimentos.
Diseño y adaptación de procesos productivos; en el manejo, almacenamiento,
conservación y transformación alimentaria, desde las etapas de pos cosecha, pos
sacrificio y pos captura, hasta el consumo final.
El cálculo y selección de equipos y maquinaria para procesos de alimentos.
Diseñar, evaluar e implementar proyectos de Ingeniería de alimentos para el
montaje de plantas de alimentos
La investigación y desarrollo de procesos para la obtención de nuevos productos
del subsector de la industria de alimentos.
La gestión de sistemas de calidad para garantizar la calidad y la seguridad
alimentaria, en toda la cadena de producción alimentaria.
La prestación de servicios de asesoría, consultoría y en el sector agroalimentario
para los procesos de posproducción, transformación y conservación de alimentos.
Sectores donde aplica:
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Sector productivo, de postproducción y transformación agroalimentaria.
Gestión de la calidad alimentaria.
Gestión de la producción.
Investigación y desarrollo de nuevos productos.