Al sector pecuario se le atribuye ser el responsable del 8 % del consumo mundial de agua y
probablemente su mayor fuente de contaminación. La Huella hídrica es considerada como un
indicador de uso de agua.
Bajo este contexto se darán los resultados y los procesos de la investigación realizada , con objetivo de tener una primera aproximación al calculo de la huella hídrica para producir un litro en fincas lecheras en fincas ganaderas tradicionales, basandose en los municipios de Matiguás y Jinotega., viéndose los siguientes aspectos para su calculación:
Consumo de agua a nivel de uso de suelo para alimentación animal: Mediante el uso de SIG
(sistemas de información geográfica), se hizo un levantamiento e inventario de usos de suelo
destinadas a la alimentación del hato ganadero en las fincas seleccionadas, para luego realizar
una caracterización vegetal por medio del método del ‘botanal’, la cual permitió determinar cual
es la especie dominante de pastura presente en la finca destinada como principal fuente de
alimentación de los animales. Mediante el uso información secundaria se estimó la cantidad de
agua que es empleada por la especie (pasto) para producción de materia seca.
Consumo de agua a nivel animal: Está dado por el consumo directo e indirecto de agua por parte de los animales. Previo inventario del hato ganadero en las fincas se agruparon los animales de acuerdo a su categoría productiva (vacas en producción y vacas horras^3 en seca). El consumo directo se refiere a la
ingesta directa de agua y el consumo indirecto, es el agua que consume el animal mediante la
ingesta de pasto.
La leche - (sector agropecuario)
La huella hídrica es un indicador de uso de agua que tiene en cuenta tanto el uso directo como ndirecto por parte de un consumidor. Es considerado un indicador para medir el estado de losrecursos naturales. Término íntimamente relacionado con la seguridad limentaria si tenemos presente que hacia el año 2050 se tendrá que producir un 70 % más de alimentos con la misma cantidad de agua disponible (alrededor de un centésimo del 1 % del total de agual mundial).
PRODUCTO DE CONSUMO 28
Productos de consumo masivo