Ekolojik Yaşam ve Gıda Güvenliği _E-Kitap

incelediğimizde bir çok hilenin olduğunu fark ediyoruz. Maalesef insanımız da bu hileler konusunda bilinçsiz. Özellikle küçük büfeler ve ekonomisini lezzetin önüne koyan restoranlar uygun fiyatlı olduğu için hileli olduğunu bilmediği ürünleri tercih ediyorlar. Bu yüzden size gittiğiniz her yerde kullanılan ürünleri sormanızı tavsiye ediyorum. Konumuza dönelim. Bu tür hileler gıdada yoğurttan başlıyor. Son dönemde küçük işletmelerde yoğurdun kıvamını arttırmak için jelatin kullanımı çok yaygın. Genelde jelatini kullanan firmalar uygun fiyatlı olduğu için domuz jelatinini bile tercih edebiliyor. Bu yüzden tekrar söylüyorum ama asla güvenmediğiniz yerlerden yoğurt almayın. Dindar olmasanız bile bu sağlığınız için zararlı. Size süt ürünlerinin hilesiz olduğunu gösteren bir taktik vereyim. Bu ilk taktiğim yoğurt için geçerli. Diyelim bir yoğurt aldınız onun bir kısmını yiyip dolaba koyun. Bir gün bekleyin tekrardan aldığınızda yoğurt suyunu salmışsa bu iyi bir şey. Tekrardan o yoğurdu güvenle alabilirsiniz. Tabiki tek yöntem bu değil ama ayırmak için basit ve etkili bir yöntem. Bu yöntemin yanında yine süt ürünlerinde kullanabileceğiniz çok güzel bir yöntem olan bozulma yöntemi var. Aslında bu sadece süt ürünleri için değil tüm ürünler için geçerli. Endüstriyel ürünlerin içine raf ömrünü uzatmak adına birden çok katkı koyuyorlar. Bu katkıların hepsi olmasa da büyük bir kısmı insan sağlığına zararlı. Ancak yine de müşteri memnuniyeti ve tecrübesi açısından kullanılıyor. Aynı zamanda raf ömrünün uzaması üreticiye de yarıyor. Neyse bu yüzden bozulma testi iyi bir ayıraç. Bir ürün eğer hızlı bozuluyor ise merak etmeyin büyük ihtimalle o ürün güvenle tüketilebilir. Süt ürünleri üzerine tecrübemi kullanarak size hızlı birkaç tavsiye verdim. Şimdi de biraz gıdalarda katkı maddeleri hakkında konuşmak istiyorum. Gıdalarda bolca katkı maddesi kullanılıyor. Bu katkı maddeleri bazen yapısal düzgünlük katmak için (kıvam vermek için) bazen raf ömrünü uzatmak için kötü kullanılmak istenirse de maliyetleri düşürmek için kullanılabiliyor. Aslında sanılanın aksine tüm gıda katkı maddeleri zararlı değil. Sadece kullanılan katkının dozu önemli. Çok sevdiğim bir söz vardır. Her şey zehirdir. Sadece dozu önemlidir. Diye bu söz gerçekten de doğru. Özellikle katkı maddeleri için söylendiğinde. Bu yüzden tüm katkı maddeleri kötüdür algısını yıkmalıyız. Evet ben mümkün olduğunca katkısız beslenmeye çalışıyorum. Ancak günümüz dünyasında katkısız yaşamak imkansız bu yüzden bunlar çok takılmamak gerektiğini düşünüyorum. Söylediğim gibi katkıların hepsi kötü değil. Ben size çok veya yanlış katkı maddesi kullanımından bahsetmek istiyorum. Bu yanlış veya aşırı kullanılan katkı maddeleri vücudumuza ciddi zararlar veriyor. İnsanlar bunları tükettiği zaman kanser olma olasılıkları neredeyse 2 katına çıkıyor. Tabiki eğer bu gıdaları düzenli olarak sürekli tüketiyorlar ise o zaman durum daha da kötü. İnsanlar maalesef bu katkı maddeleri konusunda da bilinçsiz. Bir kesim bunları hiç umursamayıp cüzdanını düşünüyor. Halbuki sağlığımız olmazsa paranın hiç bir anlamı yok. Ancak iyi bir kesim var ki katkı maddelerinin kodlarını biliyor. Ve alışverişini bunlara göre yapıyor. İnsanlara bu bilinç benim gözlemlerime göre çocuk sahibi olduktan sonra geliyor. Çocuk sahibi değilim ancak çevremde gördüğüm tüm insanların bana söylediğine göre çocuk sahibi olduğunda hayatında en çok onu ve onun sağlığını düşünüyorsun. Bu yüzden de gıdalara ekstra dikkat ediyorsun. Böyle bir bilinçli kesimin oluşması beni umutlandırıyor. Bu tür insanlar ve benim gibi kaygılı vatandaşlar git gide bu tür yaşamı ve gıda güvenliğini insanlara anlatacak ve kabul ettirecek. Bu sayede de bizim gibi düşünen insan sayısı artabilecek. Bu devirde bilinçli bir tüketici olmak zorundayız. Kanser ve diğer hastalıklar tüm dünyayı sarmış durumda bu yüzden dikkatli olmalıyız. Size bir yanlış bilinen rahatlatıcı bir bilgi vermek istiyorum. Yine sanılanın aksine tüm gıda katkı maddeleri kimyasal değildir. Bu katkı maddelerinin bir kısmı bitkisel olabilir. Genellikle bitkisel olan katkı maddeleri insan sağlığı açısından çok daha zararsızdır. Bu kısa bilgi rahatlamasından sonra

Ekolojik Yaşam ve Gıda Güvenliği _E-Kitap | Page 8