TENDENCIAS E INNOVACIÓN EN EL SECTOR DE ALIMENTOS
MÁS VEGETALES
A medida que crece el interés por la salud y el bienestar, más personas están buscando reducir el consumo de carnes y productos animales o abandonarlo por completo, para convertirse en vegetarianos. Como resultado, seguirá creciendo la tendencia por las alternativas de productos a base de plantas como las hamburguesas de Beyond Meat que contiene proteína de arvejas, habas y frijoles.
MÁS INTERÉS EN LOS PRODUCTOS DE CANNABIS
Si bien el aceite de Cannabidiol (CBD ) aún es técnicamente tabú (prohibido en alimentos, productos de cuidado corporal y suplementos dietéticos, según la ley federal), los minoristas, expertos culinarios y consumidores no pueden perderse la locura por el cannabis cuando visitan ferias comerciales de la industria alimentaria, conferencias de innovadores de alimentos o incluso mercados de agricultores locales.
PROTEÍNAS EN TODAS SUS FORMAS
El creciente interés de los consumidores por su salud en general también está creando un interés renovado en todas las proteínas, Se espera que esta demanda continúe, ya que los consumidores buscan activamente agregar más proteínas a sus dietas.