LEBENSMITTEL- & GETRÄNKEINDUSTRIE Hightech-Anlage für alternative Proteine
In einem hochmodernen Technologiezentrum in Wisconsin , USA , wird eine End-to-End-Prozesslinie zur Entwicklung alternativer Proteine eingerichtet , um der Nachfrage der boomenden „ New Food “ -Industrie gerecht zu werden .
Ein Artikel von Joanne McIntyre , Stainless Steel World
GEA hat 18 Millionen Euro in ein Technologiezentrum für alternative Proteine in den USA investiert . Das neue Lebensmittelinnovationszentrum auf dem GEA Campus in Janesville , USA , wird Verfahren zur Herstellung neuer Lebensmittel im übertragbaren Pilotmaßstab evaluieren und die Produktion mit Zellkulturen und mikrobieller Fermentation in Verbindung mit vor- und nachgelagerten Prozessschritten testen . Die 10.000 m ² große Anlage wird in einem Anbau an das bestehende GEA-Gebäude untergebracht sein . Das Technologiezentrum wird nachhaltige Alternativen für Fleisch , Milchprodukte , Meeresfrüchte und Eier entwickeln . Auf dem schnell wachsenden US-Markt für „ neue Lebensmittel “ besteht eine große Nachfrage nach dieser Technologie . Das neue Zentrum für Lebensmitteltechnologie wird mikrobielle , zellbasierte und pflanzliche Lebensmittel erproben . Die hochmodernen Technologien der GEA und ein Team von Biotechnologie-Experten bilden die Grundlage für die Skalierung neuer Lebensmittel für die industrielle Produktion . Der neue Campus soll im Frühjahr 2025 eröffnet werden .
Technologischer Schub für neue Lebensmittel Die USA gehören zu den Ländern , die die Entwicklung nachhaltiger Lebensmitteloptionen durch eine günstige Regulierung und Offenheit für innovative Lebensmitteltechnologien fördern . So hat die Food and Drug Administration ( FDA ) bereits 2022 zellkultiviertes Hühnerfleisch zugelassen und im vergangenen Jahr bestätigt , dass die Verwendung von präzisionsfermentierten Milchproteinen in Lebensmitteln sicher ist . „ Eine Reihe neuer Lebensmittelpioniere in den USA schreibt bereits Innovationsgeschichte . Was die industrielle Produktion angeht , steht der Markt noch in den Startlöchern . Das neue Lebensmittelzentrum der GEA schließt eine Lücke in der Innovationslandschaft und treibt die Entwicklung von komplementären Proteinen durch Technologie voran “, so Dr . Reimar Gutte , Senior Vice President Liquid and Fermentation Technologies , Leiter New Food bei GEA . „ Die meisten neuen Lebensmittelunternehmen sind in Nordamerika ansässig , und der Großteil der Investitionen in alternative Proteine fließt in diese Region . Folglich gibt es einen dringenden Bedarf an Skalierungsanlagen wie der unseren “, so Arpad Csay , der das nordamerikanische New-Food-Geschäft von GEA leitet . „ Die GEA-Plattform in Janesville wird es den Herstellern ermöglichen , ihre Skalierungs- und Testarbeiten durchzuführen , ohne in ihre eigene kapitalintensive Infrastruktur zu investieren . Auf diese Weise werden wir dazu beitragen , die Herausforderungen der Skalierung zu
Im Juni 2023 eröffnete GEA in Hildesheim sein New Food Technologiezentrum als Entwicklungszentrum für eine nachhaltigere Lebensmittelindustrie . Foto : GEA / Mike Henning
bewältigen und das Wachstum der Branche zu beschleunigen .“
Biologisierung der Nahrungsmittelindustrie Neben der Prüfung und Validierung von Prozessen will GEA in dem 10.000 m ² großen Gebäude auch die Ausbildung von Biotechnologie-Spezialisten fördern . Angeschlossen an den GEA Standort für Homogenisatoren , Separatoren , Pumpen und Ventile , der im Dezember 2023 eröffnet wird , werden die neuen Lebensmittelexperten den Wissensaustausch mit anderen Disziplinen fördern . Dieses Projekt ist die zweite Investition von GEA in ein neues Lebensmittelzentrum , das Innovationen vom Labor bis zur großtechnischen Produktion beschleunigt .
Zuvor hatte GEA im Juni 2023 sein Technologiezentrum für Zellkultivierung und Fermentation in Hildesheim eingeweiht .
Neue Lebensmittel : Wachstumstreiber für die Industrie Die Novel-Food-Bewegung stellt sich den Herausforderungen , die sich aus den Megatrends Klimawandel , Lebensmittelsicherheit und -ethik sowie gesunder Ernährung ergeben . Aus diesem Grund wurden neue Lebensmittel als einer der Wachstumstreiber in der GEA Mission 26-Strategie identifiziert . Ein eigener Geschäftsbereich arbeitet an Technologien und kompletten Produktionslinien für mikrobielle oder in Bioreaktoren kultivierte
Edelstahl : Unverzichtbar für die Lebensmittelindustrie
Im Februar 2024 gab GEA bekannt , dass es seine erste Lieferung von „ grünem Edelstahl “ für die Herstellung seiner Maschinen und Anlagen verwenden wird . Das Edelstahlband wurde von der deutschen Tochtergesellschaft von Klöckner & Co , Becker Stainless , an den GEA-Produktionsstandort in Bönen ( Deutschland ) geliefert . In einem Pilotprojekt wird der Werkstoff zum Beispiel eingesetzt , um die Melktechnik nachhaltiger zu gestalten . Edelstahl ist ein unersetzlicher Werkstoff in der Lebensmittelindustrie , wo er unvergleichliche Gebrauchs- und Hygieneeigenschaften bietet . Aufgrund seiner Langlebigkeit , Korrosionsbeständigkeit und einfachen Reinigung wird Edelstahl von Großküchen bis hin zu handwerklichen Bäckereien verwendet .
30 EDELSTAHL AKTUELL | AUSGABE 7 | OKTOBER 2024