son la harina blanca, las vitaminas sintéticas, la sacarina, los aditivos químicos,
colorantes, preservantes y alimentos refinados y procesados, drogas psicodélicas,
gaseosas y otras drogas sintéticas. Estos productos son de formación ácida porque ya
sea nunca tuvieron minerales de formación alcalina o los minerales fueron extraídos
durante el proceso químico o de refinamiento.
Para que el cuerpo pueda excretar del sistema los ácidos metabólicos tales como el
ácido sulfúrico y el ácido fosfórico, sin hacer daño a los riñones o a los intestinos, se los
neutraliza con sales minerales de formación alcalina como el calcio, el magnesio, el
sodio y el potasio. Cuando estas reservas alcalinas disminuyen o son utilizadas por el
sistema, el cuerpo se empieza a tornar mas ácido, pues empieza a absorber estos
minerales de las células para poder limpiar la sangre. El resultado de esto lleva a un
desmejoramiento del sistema nervioso y disminuye la claridad mental. La mente se hace
mas lenta y eventualmente puede ocurrir un coma bajo una sangre ácida de pH 6.95.
Una mente lenta y la falta de claridad mental son señales típicas de aquellas personas
que tienen una dieta ácida. Por eso es importante mantener una reserva alta de sales
minerales alcalinas, ya que neutralizan situaciones emergentes en las que el cuerpo se
puede hacer muy ácido. Eso se hace consumiendo una dieta alta en frutas y vegetales.
La mayor parte de vitaminas sintéticas tienen efectos ácidos. Uno de las mas
acidificantes es el ácido ascórbico, que es una forma sintética de vitamina C separada de
sus componentes naturales. La vitamina A , sea sintética o no, también es ácida, aunque
eso no se aplica al beta caroteno. La vitamina K es alcalina y ayuda a mantener el
calcio, que es uno de los minerales alcalinos principales.
SÍNTOMAS DE EXCESO DE ACIDEZ
Existen varios factores que nos hacen el cuerpo ácido a mas de las carnes, los granos, el
azúcar, la grasa y los alimentos procesados y refinados. La mayor consecuencia de una
acidosis sistémica es una depresión del sistema nervioso central. Una persona ácida a
menudo experimenta una mentalidad poco clara, procesos de pensamiento lentos,
dolores de cabeza y depresión. Fatiga y tensión muscular son unos de los síntomas
principales. Dolor de la espalda baja y dolor muscular generalizado son secundarios a
un estado de bajo calcio. Mientras más acidez tiene una persona, más irritable se vuelve
ya que se pierde el Ca , Mg , K, Na de los músculos y las células nerviosas. Tensión en
el cuello y hombros, artritis y osteoporosis también son problemas típicos. Espasmos y
sobresaltos musculares pueden ocurrir cuando hay un nivel bajo de calcio. La sensación
de fatiga y debilidad surge de la toxemia que se desarrolla porque los riñones están
trabajando tan duro para excretar los ácidos que no funcionan tan bien en eliminar otro
tipo de toxinas sistémicas que se van acumulando en el día a día. Dolores de estómago,
nausea, vomito y dolor de pecho también son otros síntomas de personas con dosis altas
de acidez. La constipación es un síntoma que puede ocurrir a ratos.
SÍNTOMAS DE EXCESO DE ALCALINIDAD
El síntoma principal de alcalosis en los vegetarianos que ha observado el Dr. Cousens es
la sobre excitación del sistema nervioso. Una señal inicial de esto es el sobresalto
muscular especialmente en la cara y el antebrazo. Hay una tendencia general
incrementada de espasmos musculares y calambres. Las disfunciones del sistema
nervioso central se pueden manifestar como nerviosismo extremo. Otra tendencia es la
de pasar volado, acompañado de la inhabilidad para concentrarse.
COMO MEDIR EL BALANCE ACIDO-ALCALINO
Medir el balance ácido-alcalino de su cuerpo en su casa se realiza fácilmente colectando