Die Herpes-Sofortlösung Buch PDF Download Erik Eichberg vollProgramm Erfahrungsbericht | Page 53

Kurzreport
Nussmilch
Als Ersatz für Kuhmilch eignen sich Nüsse
sehr gut. Besonders interessant ist
Kokosmilch, da ihre Fettzusammensetzung
der von Kuhmilch ähnlich ist. Kokosmilch
hat nichts mit dem Fruchtwasser im
Inneren der Nuss zu tun, sondern ist
immer ein wässriger Auszug aus dem
reifen Fruchtfleisch. Dieser muss ganz
sicher nicht in Konserven gekauft werden,
sondern kann aus dem frischen oder
getrockneten Fruchtfleisch, also auch
Kokosraspeln und -chips im Mixer leicht selbst hergestellt werden.
Kokos-Fruchtmilch: 1 Portion | Aufwand: mittel | Geräte: Mixer & Teestrumpf
Menge
Zutat
½ Tasse Kokosraspel
nächster Schritt
(ggf. schon vorher in Wasser einweichen)
250 ml Wasser
2 Trockenfeigen
1 EL Zitronensaft
1 cm Vanilleschote
n.B. Orangenschale
alles zusammen möglichst fein mixen und durch
ein Abseihtuch pressen
Auf dem Bild sieht man links neben dem Glas den Trester, der nach dem Auspressen der
dickflüssigen Mixtur (hier behelfsmäßig durch einen Teestrumpf abgeseiht) übrig bleibt.
Der Trester ist sehr schmackhaft, aber eben auch faserreich.
Tipp: Der Trester eignet sich sehr gut zum Garnieren von Salaten und Soßengerichten. Er
kann wie Parmesan einfach darüber gestreut werden und sättigt ebenso gut. Wenn Sie
rohe Pralinen, Kuchenböden oder Cracker zubereiten, können Sie den Trester ebenfalls
zugeben. Dadurch wird der Geschmack dieser Gerichte noch aromatischer und die
Brennwertbilanz etwas günstiger.
Wegen des Arbeitsaufwandes ist es sinnvoll, gleich eine größere Menge Nussmilch
herzustellen und kalt zu lagern. Kokosmilch hält sich lange, da die Fette deutlich weniger
anfällig für Oxydation sind als die überwiegend ungesättigten Fette der meisten Nüsse und
Samen.
Topform leicht gemacht Kurzreport
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