Die Herpes-Sofortlösung Buch PDF Download Erik Eichberg vollProgramm Erfahrungsbericht | Page 26

Kurzreport
alleinige Energiequelle ist, aber selbst wenn wir erst einmal davon ausgehen, dann müssen
wir die Qualität des Brennstoffs berücksichtigen.
Bisherige Kennwerte zur Ergänzung des Kaloriengehaltes sind Aufschlüsselungen der
- einzelnen Vitamine und Hauptmineralien,
- Makronährstoffe in Zucker, Eiweiße und Fette
- der Ballaststoffgehalt und
- manchmal noch die glykämische Last bzw. die Wirkung auf den Blutzuckerspiegel.
Diese sind Werte bei der Nahrungsauswahl im Alltag nicht sonderlich hilfreich oder
praktikabel.
„Das wichtigste Kriterium ist die Lebendigkeit.“
Woran erkennen wir vitalitätssteigernde Nahrung?
Das wichtigste Kriterium ist die Lebendigkeit. Wenn die
 Zellen und Pflanzenkeime noch leben,
 möglichst geringe Zeit vom Feld oder Garten zum Mund vergeht,
 die Lagerung und Zubereitung möglichst kurz ist und schonend erfolgt,
dann haben wir ein vitalitätsförderndes Lebensmittel – WENN es verträglich für uns ist.
Wenn wir lebendige Nahrung aus einer vielfältigen Palette auswählen und essen, dann
haben wir auch automatisch ein günstiges Verhältnis der Kalorienträger Fett, Eiweiß und
Kohlenhydrate untereinander als auch relativ zum Vitalstoff- und Wassergehalt. Die Natur
stellt die Stoffe in der richtigen Kombination für unsere Zellen zur Verfügung. Wir müssen
uns also gar nicht weiter um stoffliche Details kümmern. Die wichtigsten lebendigen
Lebensmittel sind möglichst reif geerntetes Obst und frisches Gemüse, insbesondere
grünes Blattgemüse.
Die Grundauswahl verschiedener Sorten etc. können Sie zunächst nach Ihren
Gewohnheiten, Vorlieben und nach Bauchgefühl vornehmen. Bewusst müssen wir am
Anfang lediglich die Lebendigkeit und Verträglichkeit bewerten.
Woran erkennen Sie Lebendigkeit beim Einkaufen?
Die meisten Gemüse beginnen sofort nach der Ernte ihre Lebenskraft zu verlieren.
Deutlichstes Symptom ist der Verlust der Spannkraft der Zellen durch Wasserverlust.
Natürlich angebautes Gemüse, das auch ohne Kühlung, Plastikverpackung und
Wasservernebler noch knackig ist, sollte auch lebendig sein.
Der Vitalstoffverlust durch Lagerung und Transport kann jedoch bereits dramatische
Ausmaße erreicht haben, bevor deutlich erkennbare Alterungs- oder
Verderblichkeitsanzeichen erkennbar sind. Erkundigen Sie sich also wenn möglich über
den Erntezeitpunkt.
Bei Obst ist das wichtigste Kriterium der Reifegrad bei der Ernte: viele Wertstoffe
entstehen erst in den letzten Tagen vor der Vollreife an der Pflanze.
Die Lebendigkeit zu bewerten, ist also schon eine Herausforderung – wenn Sie zusätzlich
den Gehalt an Vitalstoffen bewerten wollen, können Sie sich am Gesamtgehalt der
Mineralstoffe orientieren. Die folgende Tabelle zeigt die Mineralien/Brennwert-
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