Die Agri Handboek 5de Uitgawe | Page 506

504 voedselsekuriteit in die landelike 1616 of e-pos Phyllis@ecoafro. gebiede van KwaZulu-Natal te com. verlig. South African Gourmet Mushroom Academy The Jungle Berry Company Tel: [phone] Tel: [phone] www.mushroomacademy.com www.jungleberry.co.za LNR-Infruitec-Nietvoorbij Sampioennavorsingsentrum Dr. W. A. Smit – 082 749 8553 Deur die sampioenprogram van die LNR–Navorsingsinstituut vir Plantbeskerming (LNRNIPB) is betekenisvolle bydraes tot armoedeverligting gemaak. Gemeenskappe word opgelei en ’n produksie-infrastruktuur gevestig om oestersampioene vir hul eie en plaaslike markte te produseer. Kontak dr. Susan Koch by [email protected] of praat met haar by 012 808 8000. Medallion Mushrooms Tel: [phone] [email protected] Northern Cape Mushrooms Tel: [phone] [email protected] Nouvelle Mushrooms www.nouvelle.za.net Ocean Mushrooms Tel: [phone] [email protected] Rhodes-universiteit Tel: [phone] [email protected] [email protected] SEED Gourmet Mushrooms Project [email protected] www.seed.org.za Shrooms, wat in Newcastle, KwaZulu-Natal, gebaseer is, verkoop ’n sampioenproduksieen besigheidsaanvangspakket. Hulle gee raad aan kliënte oor die verskillende bemarkingstegnieke wat beskikbaar is en bied seminare aan oor die kweek van sampioene. Die aanvangspakket sluit ’n instruksiehandleiding in. Daar is ook ’n nuusbrief beskikbaar. Kontakbesonderhede is 082 939 akkerbou & tuinbou Sigorei Kry die Edible Fungi Associationskakel op die webwerf. South African Mushroom Farmers’ Association Tel: [phone] www.mushroominfo.co.za Die South African National Collection of Fungi, wat ongeveer 60 000 eksemplare aanhou, is nasionaal asook internasionaal onder die akroniem PREM bekend. Die naam PREM is van die stad afgelei waarin die versameling geleë is, naamlik Pretoria (PRE), en die M definieer die versameling as mikologies (swamkundig). Die LNR se Navorsingsinstituut vir Plantbeskerming (LNR-NIPB) is die beskermheer van die versameling. Vir meer inligting, kontak dr. Elna van der Linde by VDLindeE@arc. agric.za of 012 808 8000. Sylvan Africa Tel: [phone] [email protected] www.sylvaninc.com Porcini Mushrooms Tel: [phone] www.grapenet.co.za Tropical Mushrooms Tel: [phone] / 0071 www.tropical.co.za Truffles of Africa Tel: [phone] www.trufflesofafrica.co.za Tshwane University of Technology Dr. T. Regnier [email protected] Wild Mushroom Tel: [phone] www.wildmushroom.co.za Soek die “Mycotourism”-opsie op die webtuiste. 3. Publikasies en webtuistes • Vind die Production Guidelines: Mushrooms dokument onder die “Publications”- en “Brochures”-opsies by www.daff.gov.za. • Step by Step Guide on growing mushrooms ISBN 978-0-620-42224-6. Daar is ook ’n DVD wat uit drie dele bestaan. Bestel by www.ecoafro. com of kontak Shrooms by 082 939 1616. • Pocket Guide: Mushrooms of South Africa deur Marieka Gryzenhout. Lees nog by www.gardeningeden.co.za. • Commercial mushroom production in South Africa. Bulletin 418. A. Eicker. Departement Plantkunde. Universiteit van Pretoria. • Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms, derde uitgawe (2000). Paul Stamets (574 bladsye, 510 figure, ISBN 1-58008-175-4, Ten Speed Press). Beskikbaar via www.amazon.com en www.kalahari.net. Dit kan ook gratis by www.ebook3000.com afgelaai word. 1. Oorsig Sigorei (Cichorium intybus) is ’n lid van die sonneblomfamilie en produseer ’n lang, spitsvormige wortel. Dit word al baie jare lank gebruik, omdat dit ’n heilsame uitwerking op die mens se spysverteringstelsel het (lees na oor die gesondheidsvoordele van sigorei op www.chicory.co.za). Die wortels van sigorei word gedroog, gemaal en as plaasvervanger vir koffie gebruik. Sigorei word ook alom gebruik in drankies as ’n mengsel saam met koffie en as ’n bestanddeel van troeteldierkos en ontbytkosse. Sigorei is in 1895 vir die eerste keer kommersieel in Suid-Afrika verbou in die Alexandrië-distrik in die Oos-Kaap. Die meeste van Suid-Afrika se sigorei word nog daar verbou en die sigoreibedryf is ’n groot verskaffer van werksgeleenthede. Suid-Afrika produseer jaarliks 25 000 ton sigorei. Chicory SA in Alexandrië koop die geoeste sigoreiwortels by boere, droog en rooster dit, en verkoop dit aan maatskappye soos Nestlé International in KwaZulu-Natal en National Brands in Johannesburg, vir die produksie van drankies soos koffie-sigoreimengsels. 2. Plaaslike sakeomgewing • Daar word met sigorei geboer onder kontrak aan Chicory SA. • Daar is geen beperking op die hoeveelheid sigorei wat ingevoer word nie. Invoere is veral ’n bedreiging vir die bedryf as die rand sterk is. • Ten spyte van die feit dat die getal produsente die afgelope tien jaar verminder het, het verbeterde tegnologie en bestuur die volume sigorei, wat in Suid-Afrika geproduseer word, op dieselfde vlak gehou. ’n Toename in invoere is egter besig om die volume af te dwing. • Sigorei is tradisioneel ’n gewas wat net die reën nodig het om te groei en waarvan die beste oeste van die kus kom. Ná die verandering in weerpatrone die laaste jare, word sigorei egter nou op sommige plekke deur besproeiing natgelei. • Die produksie van sigorei is arbeidsintensief (onkruidbeheer en oeswerk word met die hand gedoen) en arbeidskoste behels ’n groot deel van die invoerkoste. ’n Ander sigorei word in die Wes-