Las grasas deben ser una parte fundamental de la alimentación, . Seria el restante de las calorías de entre proteínas y carbohidratos. como en el ejemplo tendria un total de 500kcal. Los alimentos son mezclas de diferentes tipos de grasas junto con otros muchos nutrientes, lo cual les confiere unas propiedades determinadas según sea esta mezcla nutricional. Dentro de las sanas se incluyen las insaturadas (monoinsaturadas y poliinsaturadas).
Por un lado, se encuentran aquellos alimentos que incluyen grandes cantidades de grasas monoinsaturadas. En este grupo destaca el aceite de oliva y nueces, Además, se debe complementar con otros alimentos ricos en grasa monoinsaturada como los frutos secos y los aceites de semillas. En este grupo, también se puede incluir una fruta, el aguacate.
Como grasas saludables también se incluyen las grasas poliinsaturadas en forma de aceites de colza, de girasol o de soja entre otros. En este grupo es importante el aporte de ácidos grasos omega 3. Éstos están presentes en los pescados azules o grasos como el atún, sardina o salmón, así como en algunos alimentos de origen vegetal como el tofú. Para incorporarlos se recomienda tomar pescado azul entre 2 y 3 veces a la semana.