Los hidratos de carbono son una de las mayores fuentes de energía para nuestro cuerpo, se presentan como azucares como la fructosa; glucosa; y lactosa que son necesarios para nuestro cuerpo. El metabolismo del cuerpo hace que se descompongan estas azúcares y son absorbidas por el torrente sanguíneo, mientras aumenta la concentración de azúcar en la sangre se va produciendo más insulina.
¿Qué pasa con las personas diabéticas?
En las personas con diabetes de tipo 2 sus cuerpos no responden con normalidad a la insulina y eso hace que la glucosa no pueda entrar normalmente a las células; entonces, el nivel de azúcar en sangre de una persona se eleva demasiado. Pero esto no significa que se deba evitar completamente los carbohidratos ya que el cuerpo necesita de entre un 45% a un 55%. Con la persona que tomamos el ejemplo anteriormente vendría a necesitar un total de 731Kcal equivaldría a 182,7g lo cual es casi la mayoría de su dieta. Algunos alimentos que contienen hidratos de carbono tienen muchos más beneficios para la salud que otros.