Richtige Ernährung, ja! Aber wie? Ständig lesen wir in Internet
und Zeitschriften, was wir essen sollten und was so gar nicht geht.
Von Low Carb über Atkins-Diät bis fleischlos und glutenfrei.
Tina Horst begleitet neuerdings den FIT CLUB als
Ernährungsberaterin, in DELUXE stellt sie das Konzept vor.
D
er Kopf raucht, wenn man beginnt, den
Genuss beim Essen über den Nährstoff-
gehalt zu definieren. Hier soll doch
eigentlich die Gesundheit im Vordergrund
stehen und nicht der Trend. Der Ernährungsstil
sollte einfach, auf den Lebensstil angepasst
und preislich erschwinglich bleiben. 2016 war
das Jahr der Hülsenfrüchte. Linsen und
Konsorten hatten ihr Revival. Zudem stellte eine
Gruppe von Wissenschaftlern des National
Geographic fest, dass die gesündesten und
ältesten Menschen in Okinawa (Japan),
Sardinien (Italien), Loma Linda (Kalifornien)
und Nicoya Peninsula (Costa Rica) leben. Man
vermutet, dass in diesen Gegenden ausgewo-
genes Essen mit vielen Hülsenfrüchten und
Gemüse bevorzugt wird. Außerdem werden
die Lebensmittel dort meistens frisch und ein-
fach zubereitet. Nach dem ganzen Low-Carb-
Wahnsinn wissen wir jetzt endlich, dass
Kohlenhydrate generell nicht schlecht sind. Es
müssen eben nur die richtigen sein, nämlich
die, die langsam ins Blut gehen.
Aber auch Stress zu reduzieren, Gesell-
schaft und Familie zu pflegen, sich regelmäßig
zu bewegen und Sport zu treiben, sind wichti-
ge Faktoren.
Genau hier setzt der FIT CLUB 2017 an. Es
macht immer mehr Spaß, wenn man mit
anderen zusammen ein neues Leben startet,
und genau dafür haben wir das „Feel better,
look better”-Programm zusammengestellt. Im
FIT CLUB bekommen Mallorca-Residenten täg-
lich Rezepte, Motivation und Trainingstipps.
Außerdem tauschen sich hier alle Teilnehmer
regelmäßig aus und werden von Sportlern,
Personal Trainern, Sportwissenschaftlern sowie
von mir als Ernährungsberaterin betreut.
Gemeinsam mit unseren Kunden stellen wir
individuelle Fitness-Pläne zusammen und bera-
ten zu genereller Gesundheit und ausgewoge-
ner Küche. Es gibt einfache, abwechslungsrei-
che Rezepte mit wenig Salz, aber vielen
frischen Kräutern. Unkompliziert und lecker,
passend zur jeweiligen Saison. Also:
Rosenkohl immer im Winter essen und nicht im
Sommer. Eine Kostprobe habe ich bereits
online zusammengestellt, darunter ist auch das
leichte Gericht, das ich hier vorstelle.
text: tiNa horst | übersetzuNG: cmooDy
Das Gericht mit Nur 390 KalorieN ist in etwa 30 minuten einfach zubereitet.
FischFilet mit süssKartoFFelN
aus Dem oFeN Für 2 Perso NeN
2 Schalotten
1 Stück Ingwerwurzel (ca. 20 g)
1 kleine getrocknete Chilischote
1 Limette
1 EL Sojasauce (salzreduziert)
1 Msp. gemahlener Piment
2 Fischfilets (ca. 160 g, mit Haut)
1 – 2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
1 TL Currypulver
Salz und Pfeffer
300 g Süßkartoffeln (oder Kürbis)
3 mittelgroße Tomaten
Koriander
Schalotten und Ingwer hacken.
Chilischote halbieren und entkernen.
2 EL Saft aus der Limette pressen.
Schalotten, Ingwer und Chili mit
Sojasauce, Limettensaft und Piment mit
einem Mixer zu Püree rühren. Die Haut
vom Fisch einritzen und in eine Schüssel
legen, die Sauce darübergießen und
4 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Knoblauch schälen und hacken.
Knoblauch mit Öl, restlichem Limetten-
saft, Curry, Salz und Pfeffer
verrühren. Süßkartoffeln schälen,
waschen und in 2 cm dicke Scheiben
schneiden, in der Gewürzmischung
wenden. Süßkartoffeln in Auflaufform
geben und im vorgeheizten Backofen
bei 200 °C (Umluft 180 °C, Gas:
Stufe 3) auf der mittleren Schiene
ca. 15 Minuten backen. Tomaten in
Scheiben schneiden. Fisch aus der
Marinade nehmen und mit Küchen-
papier abtupfen. Die Süßkartoffeln
aus dem Ofen nehmen und die Tomaten
und den Fisch mit der Haut nach oben
dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Noch 20 Minuten weiterbacken.
(Bei einem ganzen Fisch je nach Größe
weitere 10 Minuten zugeben). Vor dem
Servieren mit Koriander bestreuen.
weitere rezePte auF www.4eatiNGbeauty.com
DELUXE 69