Deliciosas Recetas Rejuvenecedoras para COMBATIR el Envejecimiento Recetas rejuvanecer | Página 18

Esta es un gran platillo para preparar con anticipación y tener a mano en el refrigerador para una comida o
refrigerio quema grasa sano, de alto contenido proteico y bajo índice glucémico.
Asegúrate de usar también las yemas, porque éstas contienen casi todas las grasas saludables, vitaminas,
minerales y nutrientes.
Le puedes agregar cualquier tipo de verduras, simplemente córtalas en trozos más chicos. De cualquier forma,
estarás añadiendo potentes antioxidantes, vitaminas y minerales. Prueba con espinaca o col rizada, hongos
picados, pimientos rojos dulces, espárragos o calabacitas.
Ingredientes
6 huevos grandes, batidos
1 paquete chico de espinaca orgánica congelada
½ taza de pimiento rojo picado, espárragos u otra verdura
½ taza (aprox.) de queso crudo de pastoreo rallado (opcional).
¼ taza de cebolla picada finamente
Un toque de tabasco u otra salsa picante, u copos de chile rojo Sal marina
1 - 2 rebanadas de salchicha o jamón sin nitritos/nitratos picadas, si lo deseas
Charola para 12 panquecitos, rociada con aceite antiadherente.
Preparación
Calienta el horno a 180°C. Rocía la charola para panquecitos con aceite de cocina. Blanquea y escurre la
espinaca. Puedes apretar la espinaca con la mano y quitarle casi todo el exceso de líquido.
Mezcla todos los ingredientes con los huevos batidos y vierte en los moldes para panquecitos. Hornea a 180°C
durante 20 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo salga limpio. Deja enfriar y sirve.
Puede refrigerarse y volverse a calentar en una olla (a fuego bajo con la tapa). ¡Quedan geniales cubiertas con
salsa fresca y aguacate! Rinde 12 porciones

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