Cultivando el presente para cosechar el futuro 216010_Alejandra Bastidas_Revista | Page 8

Condiciones adecuadas
para el almacenamiento
del producto terminado
El
producto
terminado
empacado y embalado se debe
almacenar bajo las siguientes
condiciones:
✓ A temperatura ambiente y
con una humedad relativa
no mayor al 65%
✓ En
lugares
libres
de
humedad
✓ Sobre estanterías o estibas
(evitar el contacto directo
con el suelo)
✓ Con
separación
entre
arrumes y las paredes
perimetrales para permitir
inspección y control
✓ No se debe almacenar con
productos
contaminantes o que
proporcionen
olores
fuertes
(riesgo
de
contaminación cruzada)
✓ En un área libre de
roedores,
plagas
o
cualquier vector de
contaminación
✓ Se recomienda realizar
inspección del área de
almacenamiento
para
verificar que se mantengan
las condiciones de orden e
higiene
El control de inventarios debe
respetar que los productos
con mayor tiempo de
almacenamiento en bodega
sean los primeros en
despacharse a los
consumidores, procurando
una rotación adecuada del
producto.
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