Cultivando el presente para cosechar el futuro 216010_Alejandra Bastidas_Revista | страница 4

1. QUINUA, UN
FUTURO
SEMBRADO HACE
MILES DE AÑOS
quinua
(Chenopodium
quinua) es un pseudocereal
perteneciente a la subfamilia
Chenopodioideae
de
las
amarantáceas. Su cultivo se
produce
desde
tiempos
antiguos en los Andes de lo
que se conoce actualmente
como Bolivia y Perú. La quinua
es una planta alimenticia de
desarrollo anual, dicotiledónea
que normalmente alcanza una
altura de 1 a 3 m. Las hojas
son anchas y polimorfas (con
diferentes formas en la misma
planta);
el
tallo
central
comprende hojas lobuladas y
quebradizas y puede tener
ramas, dependiendo de la
variedad o densidad del
sembrado; las flores son
pequeñas y carecen de
pétalos. FAO (2014).
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