Cultivando el presente para cosechar el futuro 216010_Alejandra Bastidas_Revista | Page 14

Industria de molinería:
FAISÁN S2016 nueva variedad
de trigo harinero de gluten
débil para riego restringido
para El Bajío
“En México, en el 2015, la
industria galletera incrementó
sus
ventas
en
4.5%
alcanzando un volumen total
de ventas de 817 mil
toneladas. Además de su
consolidación en el mercado
nacional, en los últimos años
esta industria ha mejorado su
condición en el comercio
exterior ocupando el quinto
lugar en exportación de
galletas con más de 200 mil
toneladas
distribuidas
en
diversos países. El Programa
de Mejoramiento Genético de
Trigo de Riego localizado en el
INIFAP-CEBAJ constantemente
libera variedades de trigo aptas
para esta región del país; estas
8 variedades poseen un mayor
nivel de resistencia a las razas
fisiológicas de roya amarilla
que inciden en la región,
además
de que tienen los atributos
agronómicos que requieren los
productores y la calidad
demandada por la industria.
Una de las variedades que
cumple con las necesidades
actuales de los productores es
Faisán S2016, nueva variedad
de trigo de masa débil que es
el que necesita la industria
galletera o que se puede
utilizar en mezclas para
mejorar trigos de gluten
fuerte. Esta variedad es
moderadamente resistente a la
roya amarilla y muestra gran
estabilidad en un amplio rango
de fechas de siembra y de
calendarios de riego. Respecto
al rendimiento, con esta
variedad se pueden obtener
rendimientos que superan 16.8
y 18.6% a las variedades de
trigos de masa débil Urbina
S2007 y Maya S2007, liberadas
en 2007 y hasta con 21.0% a
Cortazar S94, la variedad más
sembrada en El Bajío”. Solís, E.
(2019).
14