+ ВРЕМЯ
НА ЗАМОРОЗКУ
Чернично-фисташковый
семифредо С РОЗОВОЙ ВОДОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 5
• 1 яйцо
• 2 яичных желтка
• 40 г сахара
• 180 мл жирных сливок
• 50 г измельченных фисташек
• 1 ст. л. розовой воды
• 120 г свежей черники
• розовые бутоны
для сервировки
14
№3 июнь-июль 2016
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Застелите форму для заморозки пищевой пленкой выше края на 5 см.
В сотейнике на водяной бане соедините яйцо, желтки и сахар.
Нагревайте около 5 минут, пока смесь слегка не загустеет. Снимите
с огня, охладите в течение 5 минут. Хорошо взбейте сливки, но не до
пиков. Тонкой струйкой влейте яичную смесь к сливкам. Добавьте
розовую воду, 2/3 черники. Взбейте до однородности. Перелейте
смесь в подготовленную форму, оставьте замораживаться на ночь.
Перед подачей выньте форму из морозилки и оставьте при комнатной
температуре на 5 минут. Переверните мороженое на блюдо, украсьте
оставшимися ягодами и ядрами фисташек.