ВДОХНОВЕНИЕ
Закусочные кексы
СО ШПИНАТОМ
И ФЕТОЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 8-9
• 100 мл молока
• 75 мл растительного масла без
запаха
• 2 яйца
• 250 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя теста
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. паприки (по желанию)
• 50 г свежих листьев шпината
• 150 г сыра фета
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Разогреть духовку до 180 градусов. Подготовить формы для маффинов: смазать
их маслом или вложить в них бумажные капсулы. Шпинат мелко нарезать, фету
нарезать кубиками.
Яйца взбить с молоком и маслом до однородности.
Частями всыпать просеянную с разрыхлителем муку, соль и паприку и замесить
тесто.
В самом конце добавить шпинат и сыр (часть феты можно сохранить для
украшения кексов) и аккуратно перемешать тесто лопаточкой.
Разложить тесто по формочкам, сверху выложить по несколько кусочков
феты и поставить кексы в духовку. Выпекать 25-35 минут в зависимости от
духовки. Готовые кексы должны быть румяными и выдерживать тест на «сухую
зубочистку».
Остудить кексы в форме в течение 15 минут, а затем выложить на решетку и дать
им остыть полностью. Подавать такие кексы можно как самостоятельное блюдо
или как дополнение к супу или горячему вместо хлеба.
№1 октябрь-ноябрь 2015
15