Штолленки
МОДНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ
С СУШЕНОЙ КЛЮКВОЙ
Нежное, ароматное печенье с
теплым зимним вкусом. Такое
печенье прекрасно хранится в
закрытой банке и поэтому очень
хорошо подходит для подарков,
его можно напечь заранее.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 4
• 100 г мягкого сливочного масла
• 125 г творога
• 1 яйцо
• 70 г сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• цедра 1 апельсина
• 230-250 г муки (в зависимости
от консистенции творога)
• 80 г сушеной клюквы
• 1/4 ч. л. имбиря
• 1/4 ч. л. кардамона
• 1/2 ч. л. корицы
• небольшая щепотка черного
перца
• 2 капли ванильного экстракта
Для сахарной глазури:
• 150 г сахарной пудры
• 2 ч. л. апельсинового сока
• 1 ст. л. холодной
кипяченой воды
• гелевые красители
(фиолетовый, красный, зеленый)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Сначала готовим само печенье.
Перетереть яйцо с творогом, маслом, сахаром и ванильным экстрактом.
Добавить муку, просеянную с разрыхлителем, цедру и
пряности (имбирь, кардамон, корица). Замесить тесто.
Добавить клюкву, осторожно перемешать, чтобы клюква
равномерно распределилась.
Сформировать шарики размером с грецкий орех (весом 20 г).
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 12-14 минут.
Печенье не будет сильно румяниться, оно будет достаточно светлым.
Как только донышко печенья стало коричневеть - пора снимать.
Печенье вместе с бумагой снять с противня. Остудить.
После того, как печенье остыло, его можно украшать.
Готовим глазурь для украшения печенья.
В глуб окую миску насыпать сахарную пудру и добавить апельсиновый сок.
По чуть-чуть добавлять воду и очень хорошо все перемешивать.
При необходимости добавить еще воды или сахарной пудры.
Должна получиться тягучая масса, не слишком густая и не жидкая,
без комочков пудры.
Разделить глазурь на три части: одну большую и две маленькие. Большую
часть покрасить в фиолетовый цвет. Маленькие - в красный и зеленый.
Полить фиолетовой глазурью печенье сверху. Красной и зеленой
нарисовать ягодку и листики остролиста.
Все! Можно украшать печенье, упаковывать в коробочки и дарить друзьям.
№2 декабрь-январь 2015-2016
23