ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 20
конфет
• 100 г горького шоколада
• 75 г молочного шоколада
• 40 г какао-порошка
• 65 г сахара
• 18 г сливочного масла
• 85 г сливок (от 33 %)
• 1 ст. л. воды
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В сотейник высыпать сахар и добавить к нему воду, аккуратно
перемешать, сварить карамель слегка янтарного цвета.
Отдельно вскипятить сливки. В горячих сливках растопить
сливочное масло. Добавить получившуюся смесь в карамель.
Шоколад разломать на кусочки и выложить в миску, сверху
вылить сливки с карамелью. Хорошо перемешать все
ингредиенты, пока не получится ровный и однородный крем.
Прямоугольную форму застелить бумагой для выпечки,
выложить крем, распределить ровным слоем.
Поставить в холодильник на 2 часа.
Достать крем из холодильника, разрезать сухим, теплым ножом
на 20 квадратиков. Из каждого сформировать шарик и выложить
все шарики на разделочную доску, застеленную бумагой.
Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час.
Достать, обвалять в какао, убрать в холодильник на 30 минут.
Трюфели
С КАРАМЕЛЬЮ
2222
№2№2
декабрь-январь
декабрь-январь
2015-2016
2015-2016