САЛАТ ИЗ 3 ВИДОВ ПОМИДОРОВ
С ТИМЬЯНОМ, СЕЛЬДЕРЕЕМ И
БАЗИЛИКОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 2
• 1 крупный красный помидор
• 1 крупный зеленый помидор
• 2-3 желтых помидора сорта «Сливка»
• 4-5 красных помидоров черри
• 150 г феты
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 стебля тимьяна (1/2 одного стебля
оставить для украшения)
• 2 стебля базилика (1/2 одного стебля
оставить для украшения)
• 2 стебля сельдерея (пару листиков оставить для украшения)
• 1/2 ч. л. лимонного сока
• свежемолотый черный перец и морская соль по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Тимьян, базилик и сельдерей помыть, обсушить и порезать,
в комбайне смешать с фетой. Очень тонкими кружочками
нарезать помидоры. Выложить их слоями на тарелку.
Смешать оливковое масло и лимонный сок. Полить соусом
томаты. Посолить, поперчить и заправить смесью из пряных
трав с фетой. Сверху украсить оставшимися тимьяном,
базиликом и сельдереем.
чень оригинальный и вкусный салат с се льдереем,
О
особенно в холодное время года. К тому же он очень
полезен. Еще Гиппократ считал, что «При расстроенных
нервах надо употреблять много сельдерея. Листья - к мясу,
черешки - добавлять в салаты, корень - в суп, отчего он
становится густым и наваристым. От этого улучшается
здоровье и наступает покой и равновесие между желанием и
действительностью».
РЕМУЛАД
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 2
Для салата:
• 3-4 черешка свежего сельдерея
• 1 яблоко
• 1 горсть сырых грецких орехов
(или, по желанию, слегка
обжаренных на сливочном масле)
• 10-12 виноградин
• 100 г сыра пармезан
Для соуса ремулад:
• 1 желток
• 2 ст. л. острой горчицы
• 150 мл подсолнечного масла
• 1 ст. л. винного уксуса
• 5 ст. л. сливок
• соль, перец по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Готовим соус. Желток взбить с горчицей,
аккуратно влить тонкой струйкой подсолнечное
мало, не прекращая помешивать. Соус взбивать,
пока он не станет густым. Добавить винный
уксус, посолить и поперчить по вкусу. Поставить
в холодильник. Перед подачей аккуратно подмешать
в соус сливки. Готовим салат. Сельдерей и яблоко
порезать примерно одинаковыми брусочками.
Пармезан порезать тонкими слайсами. Добавить орехи
и виноград. Все перемешать. Заправить соусом.
26
№5 октябрь-ноябрь 2016