18 № 5 октябрь-ноябрь 2016
ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ С КЕДРОВЫМИ ОРЕШКАМИ И МАЛИНОЙ
Тунисе есть очень интересный рецепт чая с
В кедровыми орешками . Я внесла в него свои авторские изменения , которыми спешу поделиться с читателями журнала .
ИНГРЕДИЕНТЫ : Количество порций : 2
• 3 ч . л . молодого листового зеленого чая
• 4-5 веточек свежей мяты
• 3 ст . л . меда
• 8-10 ягод свежей малины
• 2 ст . л . кедровых орешков
• 3 звездочки гвоздики
• 1 палочка корицы
• 3 семечка кардамона
• 400 мл холодной воды
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : В небольшом сотейнике залить листовой зеленый чай и половину мяты холодной водой и нагреть до 50 градусов . Добавить все специи : мед , гвоздику , палочку корицы и кардамон . Довести до кипения , затем снять с огня , накрыв плотно крышкой . Размять 1 / 2 всех ягод малины и добавить в сотейник . Разложить по чашкам оставшуюся малину и листочки мяты . Налить готовый чай и сверху высыпать по 1 ст . л . кедровых орешков в каждую порцию .
ЯГОДНЫЙ СЛИНГ
ИНГРЕДИЕНТЫ : Количество порций : 1
• 10 мл сиропа из топинамбура
• 15 мл лимонного сока
• 150 мл « Спрайта »
• 20 г ежевики
• 20 г голубики
• 50 г винограда
• 1 веточка мяты
• 1 стручок ванили + немного для украшения
• 5 г корня имбиря
• 350 г кубиков льда
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : Доверху наполнить бокал кубиками льда , чередуя с несколькими ягодами ежевики , голубики и виноградом . В шейкер положить оставшиеся виноград и голубику , корень имбиря , стручок ванили , 3-4 листочка мяты и подавить мадлером , добавить лимонный сок и сироп топинамбура , наполнить шейкер кубиками льда и взбить , а затем перелить через стрейнер в бокал . Доверху долить « Спрайт », украсить сверху ягодой ежевики , мятой и ванилью .
18 № 5 октябрь-ноябрь 2016