КОКТЕЙЛЬ
С КОНЬЯКОМ,
ВИШНЕЙ И
ВАНИЛЬЮ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 1 емкость 1,5 л
• 0,7 л коньяка
• 500 г вишни без косточек
• 150 г сахарной пудры
• 2 стручка ванили
Для украшения:
• 1 стручок ванили
• лимонная цедра - по усмотрению
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Наполнить полуторалитровую банку
ягодами на 0,75 % от объема, не
утрамбовывая, добавить сахарную
пудру, стручки ванили и залить
коньяком до самого верха. Плотно
закрыть банку крышкой и оставить
настаиваться на две недели.
Настойка готова, когда черешня
начнет всплывать. Разлить по
коньячным бокалам и подавать со
свежей ванилью и лимонной цедрой.
+ 2 НЕДЕЛИ
ДЛЯ НАСТАИВАНИЯ
ПРЯНОЕ ЕЖЕВИЧНОЕ
ВИНО С БАЗИЛИКОМ И
КОРИЦЕЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 1
• 30 мл клюквенного сока
• 100 мл красного сухого вина
• 100 г ежевики + 2-3 ягоды
для украшения
• 30 мл меда
• 1 палочка корицы
• 2 веточки базилика +
листочки для украшения
• 1 звездочка гвоздики
• 200 г кубиков льда
16
+ 2 ЧАСА
НА ОХЛАЖДЕНИЕ
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В сотейник положить ежевику и подавить
мадлером, добавить мед, гвоздику и разломанную
палочку корицы, налить клюквенный сок и вино.
Помешивая, нагреть, не доводя до кипения.
Остудить при комнатной температуре, процедить,
а затем на 1-2 часа убрать в холодильник. Базилик
положить в шейкер, размять его мадлером,
добавить 20 мл охлажденного вина и лед, взбить
в течение нескольких секунд. Перелить через
стрейтнер в бокал со льдом, украсить листочками
базилика и ягодами ежевики.
№5 октябрь-ноябрь 2016