ИНГРЕДИЕНТЫ:
Количество порций: 4
• 500 г куриного филе
• 1 перец чили
• 2 зубчика чеснока
• 2 ч. л. имбиря
• 40 г жареного арахиса
• 1 пучок зеленого лука
• 3 ст. л. растительного
масла для жарки
34
Маринад:
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. крахмала
• 1 ст. л. рисового уксуса
Соус:
• 3 ст. л. соевого соуса
• 3 ст. л. сахара
• 2 ч. л. кукурузного
крахмала
• 40 мл бальзамического
уксуса
• 2 ст. л. соуса «Хойсин»
• 1 ст. л. кунжутного масла
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Куриное филе нарезать на кусочки небольшого
размера произвольной формы. К курице добавить
ингредиенты, приготовленные для маринада:
крахмал, соевый соус и рисовый уксус. Перемешать
все и оставить на 15 минут. В отдельной миске
приготовить соус. Смешать соевый соус, сахар,
кукурузный крахмал, бальзамический уксус,
соус «Хойсин» и кунжутное масло, тщательно
перемешать, чтобы сахар и крахмал растворились.
Подготовить оставшиеся ингредиенты. Перец чили
почистить и мелко нарезать. Зеленый лук нарезать
мелко и отделить зеленую часть от белой. Имбирь
натереть на мелкой терке. Чеснок выдавить через
пресс. Сковороду или вок разогреть на большом
огне, добавить в нее растительное масло. Обжарить
перец чили 5 секунд, добавить курицу. Маринадную
жидкость не сливать в сковороду. Обжаривать
курицу в течение 2 минут, все время перемешивая,
чтобы она побелела. Добавить чеснок, имбирь и
белую часть лука. Хорошо перемешать, чтобы овощи
равномерно разошлись по курице, жарить 15 секунд.
Влить соус и размешать. Жарить еще 2 минуты, пока
соус загустеет. Уменьшить огонь. Добавить арахис,
перемешать и выключить огонь. Добавить зеленую
часть лука. Перемешать. Подавать можно с рисом.
Курица
КУНГ ПАО
№ 5 октябрь-ноябрь 2017